コピルアクの種類と淹れ方・楽しみ方
コピルアクとはどんなコーヒーかをまとめました。作られ方や主な産地、値段が高い理由、家庭での淹れ方の手順、合わせやすい食べ物までを順に整理しています。
コピルアクとは
コピルアクは、インドネシアなどで作られる高価なコーヒーとして知られます。ジャコウネコが食べたコーヒーの実から採れる豆を洗って乾かし、焙煎したもので、採れる量が少ないため値段が高くなっています。
種類
- スマトラ産
- ジャワ産
- バリ産
- 浅煎り（香りを立たせたもの）
- 深煎り（苦味を出したもの）
- 豆のまま売られているもの
- 挽いた粉のもの
- 1杯分のドリップバッグ
家での淹れ方・作り方
- 豆10〜12gを中細挽きにする。💡 香りが飛びやすいので、飲む直前に挽きます。
- ペーパーをドリッパーにセットし、湯を回しかけて温めてから湯を捨てる。
- 湯を沸かして1分ほど置き、88〜90度まで下げる。💡 熱すぎると苦味が前に出ます。
- 粉全体が湿る程度に30gほど注ぎ、30秒蒸らす。
- 中心から円を描くように3回に分けて注ぎ、150gで止める。
- 落ちきる前にドリッパーを外し、カップを軽く回す。
相性のよい食べ物
- プレーンなビスケット
- ナッツ
- ビターチョコレート
- カステラ
コツ
- まずは中煎りで、香りの特徴を確かめる
- 湯温を上げすぎない。88〜90度が目安
- 少量ずつ買い、開封後は2週間を目安に飲みきる
よくある質問
- Q. 値段はどのくらいですか。
- A. 100gで5,000〜15,000円程度と幅があります。産地や採取方法によって差が大きく、あくまで目安です。
- Q. 味の特徴は。
- A. 苦味が穏やかで、独特の香りがあるとされます。感じ方には個人差があり、焙煎の深さでも印象が変わります。
- Q. 本物かどうか見分けられますか。
- A. 見た目だけの判断は難しいとされます。産地や採取方法の表示があるか、量り売りの店で説明を受けられるかが手がかりになります。