アラビカコーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
アラビカコーヒーとはどんなコーヒーかをまとめました。品種としての特徴、焙煎による味の違い、家庭での淹れ方の手順、合わせやすい食べ物まで順に整理しています。
アラビカコーヒーとは
アラビカコーヒーは、コーヒーの木の品種のひとつであるアラビカ種の豆を使ったコーヒーです。世界で流通するコーヒー豆の多くを占め、香りと酸味が出やすいとされ、産地ごとの味の違いも表れやすい品種です。
種類
- 浅煎り（酸味と果実のような香りが出やすい）
- 中煎り（酸味と苦味のバランス型）
- 深煎り（苦味とコクが強い）
- 単一産地のストレート
- 複数産地を合わせたブレンド
- 水出し用の粗挽き
- エスプレッソ用の細挽き
- カフェインを抜いたタイプ
家での淹れ方・作り方
- 豆12gを中細挽きにする。💡 挽きたてがいちばん香ります。
- ペーパーの縁を折ってドリッパーにセットし、湯を回しかけて温めてから湯を捨てる。
- 湯を沸かし、1分ほど置いて90度前後まで落ち着かせる。
- 粉全体が湿る程度に30gほど注ぎ、30秒蒸らす。💡 粉がふくらめば新しい豆の目安です。
- 中心から500円玉くらいの円を描くように、2〜3回に分けて180gまで注ぐ。
- 落ちきる前にドリッパーを外し、カップを軽く回して濃さをそろえる。
相性のよい食べ物
- トースト
- ビターチョコレート
- ナッツ
- チーズケーキ
コツ
- 湯温は90度前後。熱すぎると苦味が強く出ます。
- 粉の量は湯の6〜7%が目安。濃さはここで調整します。
- 豆は密閉して常温の暗い場所に置き、2週間を目安に飲みきります。
よくある質問
- Q. アラビカ種とロブスタ種はどう違いますか。
- A. アラビカ種は香りと酸味が出やすく、ロブスタ種は苦味とコクが強めです。市販の豆は表示で確認できます。
- Q. 豆と粉、どちらを買うとよいですか。
- A. 香りを重視するなら豆です。ミルがない場合は粉で構いませんが、開封後は2週間を目安に飲みきると味が落ちにくくなります。
- Q. 浅煎りと深煎りはどう選びますか。
- A. 酸味と香りを楽しみたいなら浅煎り、ミルクを入れたり苦味が欲しいなら深煎りが合わせやすいです。