ツナの炊き込みご飯レシピ｜作り方と材料・コツ
ツナの炊き込みご飯は、缶詰を油ごと入れて炊くだけの手軽な一品です。だしを取らなくても味がまとまるので、思い立ったときに作れます。米2合の分量と調味料の割合、保存の目安をまとめました。
60分調理時間の目安
2合・3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（2合・3〜4人分）
| 米 | 2合（300g） |
|---|---|
| ツナ缶（油漬け） 油ごと使う | 1缶（70g） |
| にんじん 細切り | 60g |
| しめじ 小房に分ける | 80g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
| 水 | 2合の目盛りまで |
| 小ねぎ 小口切り・仕上げ用 | 2本 |
作り方
- 米を洗って30分浸水させ、ざるに上げて10分水気を切る。
- 炊飯器に米を入れ、しょうゆ、酒、みりん、だしの素を加えてから水を2合の目盛りまで注ぐ。💡 調味料が先、水はあとで合わせます
- にんじん、しめじ、ツナを油ごと上に広げてのせ、混ぜずに通常モードで炊く。
- 炊き上がったら10分蒸らし、底から切るように混ぜる。
- 器に盛り、小ねぎを散らす。
おいしく作るコツ
- ツナは油ごと使うとこくが出ます。あっさりさせたいときは油を半分だけ入れてください。
- 具を混ぜてから炊くと芯が残りやすいのが失敗しやすい点です。上にのせるだけにします。
- 蒸らしの10分を守ると、水分が全体に行き渡ってべたつきません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 1食分ずつラップで包み、冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 温かいうちに包んで冷凍で3週間が目安。 |
| 温め直し | 冷凍のまま電子レンジ600Wで3分、中心まで温めます。 |
アレンジ
- しょうがのせん切り10gを加えて香りを立てる
- コーン缶50gを加えて甘みを足す
- 仕上げにバター10gを混ぜて洋風にする
よくある質問
- Q. 水煮のツナ缶でも作れますか。
- A. 作れます。油が入らないぶん軽い味になるので、ごま油小さじ1を加えるとまとまりがよくなります。
- Q. 3合で作るときの分量は。
- A. 調味料を1.5倍にし、ツナ缶は1缶半か2缶にしてください。水は3合の目盛りに合わせます。
- Q. おにぎりにできますか。
- A. できます。汁気が少ないので握りやすく、冷めても味が落ちにくいのでお弁当にも向きます。