トマトサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
トマトサラダの作り方です。トマトの切り方とドレッシングの配合、水っぽくならない手順、玉ねぎや大葉を合わせるアレンジまでまとめました。10分ほどで一品になります。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| トマト 完熟のもの | 2個・約300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個・約50g |
| 大葉 | 3枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢 レモン汁でも | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、水に5分さらしてから水気をしっかり絞る。💡 辛みが気になるときは10分さらします。
- トマトを1.5cm角、または半月切りにする。約3分。
- 小さめの器でオリーブオイル・酢・しょうゆ・砂糖・塩を混ぜる。約1分。
- 食べる直前にトマトと玉ねぎを合わせ、ドレッシングをかけて2回混ぜる。💡 混ぜすぎるとトマトがくずれます。
- せん切りにした大葉をのせ、黒こしょうをふる。
おいしく作るコツ
- トマトは冷やしすぎない。冷蔵庫から出して10分おくと香りが立ちます。
- ドレッシングは食べる直前に。早くかけると水が出ます。
- 失敗しやすいのは塩の入れすぎ。トマトから水が出て味が薄まるため、塩は控えめにして食べるときに足すのが安全です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 水が出るため、作ったらその日のうちに食べきります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しはしません。 |
アレンジ
- モッツァレラタイプのチーズとバジルを合わせると洋風になります。
- ごま油と白ごまにかえると、中華風の味になります。
- しらすとみょうがを足すと、和風のさっぱりした一皿に。
よくある質問
- Q. 皮はむいたほうがよいですか。
- A. そのままでも食べられます。口当たりをよくしたいときは、へたに十字の切り目を入れて熱湯に10秒つけ、冷水で皮をむきます。
- Q. 水っぽくならないコツは。
- A. トマトを切ってから塩をふらず、ドレッシングは食べる直前にかけます。切ったあとキッチンペーパーで軽く水気を取る方法もあります。
- Q. ミニトマトでも作れますか。
- A. 作れます。半分に切ると味がなじみます。皮が固いと感じるときは、へた側に切り目を入れてください。