カプレーゼレシピ｜作り方と材料・コツ
カプレーゼのレシピです。トマトとモッツァレラを交互に並べ、オリーブオイルと塩で仕上げます。火を使わず10分ででき、切り方と塩のタイミングだけが要点です。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| トマト 完熟したもの | 2個（約300g） |
|---|---|
| モッツァレラチーズ | 100g |
| バジルの葉 | 8枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| バルサミコ酢 好みで | 小さじ1 |
作り方
- トマトはへたを取り、7〜8mm厚さの輪切りにします。厚みをそろえます。💡 よく切れる包丁を使うと果汁が流れ出にくくなります。
- モッツァレラは水気を切り、トマトと同じ7〜8mm厚さに切ります。
- 皿にトマトとモッツァレラを交互に並べ、間にバジルの葉をはさみます。
- 食べる直前に塩を全体に振り、オリーブオイルを回しかけます。💡 塩を早く振ると水が出ます。
- 黒こしょうを挽き、好みでバルサミコ酢を数滴たらします。
おいしく作るコツ
- 塩は食べる直前に振ります。早いと水っぽくなります。
- モッツァレラは切る前にペーパーで水気を拭きます。
- 冷やしすぎると香りが弱くなるので、冷蔵庫から出して10分置くのが目安です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 作りたてが向きます。残りは冷蔵で当日中。 |
|---|---|
| 冷凍 | 向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理です。 |
アレンジ
- 桃やいちじくをトマトと合わせる
- 大葉をバジルの代わりに使う
- 生ハムを1枚ずつはさむ
よくある質問
- Q. モッツァレラはどれを選べばよいですか。
- A. 水に浸かった生タイプが向きます。ピザ用の乾いたタイプは加熱向きで、そのままでは食感が異なります。
- Q. バジルがないときは。
- A. 大葉やルッコラで代えられます。香りの出方は変わりますが、油と塩の量は同じで作れます。
- Q. 水っぽくなります。
- A. 塩を振るタイミングが早い場合が多いです。並べ終えてから、食べる直前に振ってください。