玉ねぎパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
玉ねぎパスタの作り方です。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出す基本の手順と、味付けの変え方、残ったときの温め直しまでまとめました。材料が少なく、思い立ったときに作れます。
30分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| 玉ねぎ 繊維に沿って薄切り | 400g（2個） |
| ベーコン 1cm幅 | 40g |
| にんにく みじん切り | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 洋風スープの素（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| パセリ みじん切り | 少々 |
| 塩 ゆで湯2L用 | 大さじ1 |
作り方
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で2分香りを出す。
- 玉ねぎを加え、中火で5分炒めてから弱火で10分、あめ色になるまで炒める。💡 焦げそうなら水大さじ1を足すと落ち着きます。
- ベーコンを加え、中火で2分炒める。
- 鍋に湯2Lを沸かし塩を入れ、中火で表示時間どおりにゆでる。
- フライパンにゆで汁お玉1杯とスープの素を加え、中火で1分煮る。
- パスタを加えて中火で1分あえ、塩とこしょうで味をととのえる。
- 火を止めて粉チーズとパセリをふる。
おいしく作るコツ
- 玉ねぎは強火で急がず、弱火で時間をかけると甘みが出ます。強火で焦がすのが一番の失敗です。
- 薄切りは繊維に沿って切ると形が残り、食感が楽しめます。
- 味が薄いと感じたら、塩よりゆで汁を足すとまとまります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で翌日まで（約1日）が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 炒めた玉ねぎだけなら小分けにして冷凍で約3週間もちます。 |
| 温め直し | フライパンに水大さじ2を加え、中火で2分温め直します。 |
アレンジ
- しょうゆ大さじ1と削り節を加える和風味。
- 牛乳100mlを加え、中火で2分煮るクリーム味。
- 赤唐辛子1本を最初の油に加えるぴり辛味。
よくある質問
- Q. 玉ねぎを短時間で甘くする方法はありますか。
- A. 薄切りにして耐熱皿に広げ、600Wの電子レンジで4分加熱してから炒めると、炒め時間を5分ほど短縮できます。
- Q. 新玉ねぎでも作れますか。
- A. 作れます。水分が多く火が入りやすいので、炒め時間を半分ほどに減らし、焦げないよう中火までにとどめます。
- Q. ベーコンなしでも成立しますか。
- A. 成立します。うま味が減る分、洋風スープの素を小さじ1と1/2に増やすか、削り節をひとつまみ加えると物足りなさが出ません。