たまごパンレシピ｜作り方と材料・コツ
たまごパンの作り方です。卵の風味をいかしたやわらかい菓子パンで、材料が少なく作りやすいのが持ち味です。生地の混ぜ方と焼き加減をまとめました。
40分調理時間の目安
8個分分量
かんたん難しさ
材料（8個分）
| 卵 室温に戻す | 2個（100g） |
|---|---|
| 薄力粉 ふるう | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1（4g） |
| 砂糖 | 60g |
| 無塩バター 溶かす | 30g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| つや出し用の卵黄 牛乳小さじ1でのばす | 1個分 |
作り方
- オーブンを170度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
- ボウルに卵と砂糖、塩を入れ、泡立て器で2分よく混ぜます。
- 溶かしバターと牛乳を加えて混ぜ、なめらかな状態にします。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉気が消えるまで混ぜます。💡 練らないでください
- 8等分してスプーンで天板に落とし、間を4cmずつあけます。
- 表面に卵黄液を塗り、170度で15〜18分焼きます。
- 竹串を刺して生地が付かないことを確かめ、網の上で20分冷まします。
おいしく作るコツ
- 卵は室温に戻すと、バターと混ざりやすくなります。
- 粉を加えたら混ぜすぎず、粉気が消えたところで止めるとやわらかく焼けます。
- 失敗しやすいのは焼きすぎです。表面が色付いたら竹串で確かめ、15分から様子を見てください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れ、常温で2日、冷蔵で3日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで冷凍で3週間が目安です。 |
| 温め直し | 自然解凍後、トースターで2分温めると焼きたてに近づきます。 |
アレンジ
- レモンの皮のすりおろしを少し加えると、香りが軽くなります。
- 牛乳を豆乳に替えても同じ手順で作れます。
- 生地に粗く刻んだチョコレートを30g混ぜると、甘みが増します。
よくある質問
- Q. 膨らみません。
- A. ベーキングパウダーの量と鮮度を確かめてください。生地を混ぜすぎても膨らみにくくなります。
- Q. 表面につやを出すには。
- A. 卵黄1個分を牛乳小さじ1でのばし、焼く直前に薄く塗ります。厚く塗ると焦げやすくなります。
- Q. 型は必要ですか。
- A. 不要です。スプーンで天板に落とすだけで丸く焼けます。間を4cmあけると広がっても付きません。