塩昆布おにぎりレシピ｜作り方と材料・コツ
塩昆布おにぎりの作り方です。ご飯と塩昆布の割合、混ぜるタイミング、握り方と塩加減をまとめました。ごまや大葉を足すアレンジ、持ち歩くときの注意も紹介します。
15分調理時間の目安
2人分（4個）分量
かんたん難しさ
材料（2人分（4個））
| 温かいご飯 | 500g |
|---|---|
| 塩昆布 | 20g |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| ごま油 なくても可 | 小さじ1 |
| 大葉 好みで | 3枚 |
| 焼きのり 4等分に切る | 全形1枚 |
| 塩 手につける用 | 少々 |
作り方
- ご飯をボウルに移し、湯気を軽く逃がす。約2分。💡 熱すぎると握りにくく、水っぽくなります。
- 塩昆布・白ごま・ごま油を加え、しゃもじで切るように20回混ぜる。💡 つぶさないよう、上下を返すように混ぜます。
- 大葉を使う場合はせん切りにして加え、さっと混ぜる。約2分。
- 手をぬらして塩をごく少量つけ、ご飯125gを三角に握る。1個15秒。💡 塩昆布に塩気があるので、手塩は控えめに。
- 残りも同様に握り、食べる直前にのりを巻く。約5分。
おいしく作るコツ
- 塩昆布の量は控えめから。あとから足せますが、減らせません。
- 握りは軽く。力を入れすぎると固くなります。
- 失敗しやすいのは塩の入れすぎ。塩昆布自体に塩分があるので、手塩はほんの少しにしてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中。ご飯が固くなるので、ラップで包んで室温保存が向きます。 |
|---|---|
| 冷凍 | のりを巻かずにラップで包み、冷凍で2週間ほど。 |
| 温め直し | 冷凍したものは電子レンジ600Wで2分。熱くなるまで温めます。 |
アレンジ
- 刻んだたくあんや梅干しを混ぜると食感と酸味が加わります。
- しっかり焼いた鮭をほぐして混ぜると、食べごたえが出ます。
- チーズを角切りにして混ぜると、洋風の味になります。
よくある質問
- Q. ご飯と塩昆布の割合は。
- A. ご飯500gに塩昆布20gが目安です。塩気が強い商品なら15gから試し、味を見て足してください。
- Q. 持ち歩くときの注意は。
- A. しっかり冷ましてから包み、暑い時期は保冷剤を添えます。素手で握らず、ラップを使うと衛生的です。
- Q. 冷めてもかたくならない握り方は。
- A. 力を入れすぎず、形がまとまる程度に軽く握ります。ごま油を小さじ1混ぜておくと、冷めてもほぐれやすくなります。