りんごサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
りんごサラダは、切って和えるだけの副菜です。りんごの甘みと酸味がドレッシングとよく合い、肉料理の付け合わせにも向きます。変色を防ぐ下ごしらえと、切り方、合わせる野菜の選び方をまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| りんご 皮つきのままいちょう切り | 1個（約250g） |
|---|---|
| きゅうり 薄い輪切り | 1本（約100g） |
| 塩 きゅうりの下味用 | 小さじ1/4 |
| レーズン 好みで | 20g |
| くるみ 粗く刻む | 20g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- りんごは皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにし、レモン汁小さじ1をまぶす。
- きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、5分置いて水気を絞る。💡 絞りが甘いと味がぼやけます
- くるみはフライパンで弱火2分からいりし、粗く刻む。
- マヨネーズ、ヨーグルト、残りのレモン汁、こしょうを混ぜてドレッシングを作る。
- すべての材料を和え、冷蔵庫で10分冷やしてから盛る。
おいしく作るコツ
- りんごはレモン汁をまぶすと色が変わりにくくなります。皮つきのほうが彩りも出ます。
- きゅうりの水気を絞らないと、時間とともに水が出て味が薄まります。ここが失敗しやすい点です。
- ヨーグルトを少し混ぜると重くならず、後味が軽くなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中が目安。時間が経つと水が出ます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理です。 |
アレンジ
- サラダチキンをほぐして加え、主菜寄りにする
- セロリの薄切り50gを加えて香りを足す
- ドレッシングを粒マスタード小さじ1と酢に替えてさっぱりさせる
よくある質問
- Q. りんごの品種は選びますか。
- A. 酸味のあるものが合わせやすいですが、甘いものならレモン汁を小さじ1増やすとバランスが取れます。
- Q. 前日に作れますか。
- A. 水が出るのであまり向きません。材料を切って別々に冷蔵し、食べる直前に和えるのがおすすめです。
- Q. マヨネーズなしでも作れますか。
- A. オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、塩少々のドレッシングでも合います。さっぱりした仕上がりになります。