レンジでサラダチキンレシピ｜作り方と材料・コツ
レンジでサラダチキンを作る手順をまとめました。鶏むね肉に下味をつけて電子レンジで加熱し、余熱で仕上げます。中心まで確実に火を通すための時間と確認方法を紹介します。
25分調理時間の目安
2〜3人分（1枚分）分量
かんたん難しさ
材料（2〜3人分（1枚分））
| 鶏むね肉 皮を取る | 1枚（約300g） |
|---|---|
| 塩 約4g | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく 薄切り、好みで | 1/2かけ |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏むね肉の厚い部分に包丁を入れて開き、全体の厚さをそろえる。💡 厚さがそろうと火の通りにむらが出ません。
- 塩と砂糖をすり込み、フォークで数か所刺して10分おく。
- 耐熱皿に肉を入れ、酒、水、こしょう、にんにく、油を加える。
- ラップをふんわりかけ、600Wで3分加熱する。
- 肉を裏返し、再びラップをして600Wで2分30秒加熱する。
- ラップをしたまま10分おいて余熱を通し、中心を切って確かめる。💡 赤みや透明な部分が残っていたら30秒ずつ追加します。
- 粗熱が取れたら好みの厚さに切り、煮汁をかける。
おいしく作るコツ
- 厚さをそろえてから加熱する。厚い部分が残ると中心が生のままになります
- 余熱で仕上げるとしっとりする。加熱しすぎるとぱさつきます
- 中心まで火が通っているか必ず切って確認する。赤みが残る場合は追加で加熱する
保存と作り置き
| 冷蔵 | 煮汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵3日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 切って小分けにし、冷凍用袋で3週間ほど。 |
| 温め直し | 冷たいまま使えます。温める場合は600Wで40秒、加熱しすぎないようにします。 |
アレンジ
- カレー粉小さじ1/2を加えて香りをつける
- レモンの薄切りを一緒に加えてさっぱり仕上げる
- しょうゆ小さじ1としょうがを加えて和風にする
よくある質問
- Q. 加熱時間の目安は。
- A. 300gの肉で600Wの合計5分30秒に、余熱10分が目安です。機種差があるので必ず中心を確かめてください。
- Q. ぱさつきます。
- A. 加熱しすぎが原因のことが多いです。加熱時間を短めにし、余熱でゆっくり火を通してください。
- Q. 何に使えますか。
- A. サラダ、サンドイッチ、和え物、麺の具などに使えます。煮汁もスープの味つけに使えます。