オニオンリングレシピ｜作り方と材料・コツ
オニオンリングのレシピです。玉ねぎのほぐし方、衣が剥がれない付け方、油の温度と揚げ時間の目安をまとめました。冷めても軽く仕上げるコツも紹介します。
25分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| 片栗粉 | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 80ml |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| パン粉 細かめ | 40g |
| 打ち粉用薄力粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 鍋底から4cm | 適量 |
作り方
- 玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにし、外側から3〜4枚ずつリングにほぐす。
- 薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうをボウルで混ぜる。
- 牛乳と卵を加え、とろりとする程度まで混ぜて衣を作る。
- リングに打ち粉をまぶし、衣にくぐらせ、パン粉を手で押さえて付ける。
- 油を中火で175℃に熱し、3〜4個ずつ入れて1分半揚げる。
- 返してさらに1分揚げ、色づいたら網に上げて2分油をきる。
- 塩をふり、熱いうちに食べる。
おいしく作るコツ
- 打ち粉を省くと揚げている間に衣が剥がれる。最も多い失敗。
- 切ったあと水にさらさない。水気があると衣が付かず、油がはねる。
- 一度に入れすぎると温度が下がり、油を吸って重くなる。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷まして容器に入れ、冷蔵で2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 揚げてから冷まし、1食分ずつ包んで冷凍で2〜3週間。 |
| 温め直し | トースターで5分、またはオーブン200℃で6分。 |
アレンジ
- 衣にカレー粉小さじ1を混ぜる。
- 青のりと塩をふって和風に。
- ケチャップとマヨネーズを2対1で混ぜたソースを添える。
よくある質問
- Q. 衣が剥がれます。
- A. 打ち粉を忘れていないか確かめます。玉ねぎの表面が濡れていると衣が付かず剥がれやすくなります。
- Q. 玉ねぎは水にさらしますか。
- A. さらしません。水気が付くと衣が付かず、揚げるときに油がはねる原因になります。
- Q. 冷めても軽くしたいときは。
- A. 衣に片栗粉を混ぜると軽く仕上がります。食べる前にトースターで温め直すとさらに戻ります。