納豆焼きそばレシピ｜作り方と材料・コツ
納豆焼きそばの作り方をまとめました。納豆のねばりをソースでまとめ、麺にからめる手順です。豚肉と野菜を合わせて一皿で足りる量にし、粘りが強いときの調整も書いています。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 焼きそば用蒸し麺 | 2玉（300g） |
|---|---|
| 納豆 付属のたれも使います | 2パック（80g） |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| キャベツ ざく切り | 150g |
| 長ねぎ 斜め薄切り | 1/2本（50g） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 焼きそばソース | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 刻みのり | 適量 |
| 青ねぎ | 適量 |
作り方
- 納豆に付属のたれとしょうゆを加え、20回ほど混ぜておきます。火は使わず1分です。
- フライパンに油を入れ中火で熱し、豚肉を2分炒めて色を変えます。
- キャベツと長ねぎを加え、中火で2分炒めます。
- 麺と水を加えてふたをし、中火で1分蒸らしてからほぐします。💡 水を入れてからほぐすと麺が切れにくくなります。
- ソースを回し入れ、強めの中火で1分炒めてからめます。
- 肉を一つ割り、中心まで火が通ったのを確かめて火を止めます。
- 火を止めてから納豆を加え、10秒ほどさっと混ぜます。💡 火を止めてから混ぜると糸を引きすぎません。
- 器に盛り、刻みのりと青ねぎをのせます。
おいしく作るコツ
- 納豆を火にかけたまま炒め続けると粘りが固まり、麺にからまなくなります。必ず火を止めてから混ぜてください。
- 麺は水を加えて蒸らしてからほぐすと、切れずにきれいにほぐれます。
- ソースは最後に一気に回し入れ、強めの中火で短時間からめると水っぽくなりません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵1日が目安です。作った当日に食べきるのが向いています。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺の食感が落ちるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | フライパンに水大さじ1を加え、中火で2分ほど温め直します。 |
アレンジ
- 卵黄を1個落として全体を混ぜながら食べる
- キムチを50g加えて味に厚みを出す
- 豚肉をツナの水煮に替えて手早く作る
よくある質問
- Q. 納豆の粘りが強くて混ざりません。
- A. 先に納豆だけをよく混ぜてたれを加え、粘りを均一にしてから麺に加えてください。水大さじ1でゆるめる方法もあります。
- Q. においが気になります。
- A. 刻みのりや青ねぎ、こしょうを多めにすると和らぎます。しょうゆを少し増やしても輪郭がはっきりします。
- Q. ソースの代わりに何が使えますか。
- A. しょうゆ大さじ2とみりん大さじ1で和風にできます。仕上げにバター少量を加えても合います。