納豆オムレツレシピ｜作り方と材料・コツ
納豆オムレツは、卵に納豆を包んで焼く朝食向きの一品です。納豆の混ぜ方、卵液の作り方、破れずに巻くフライパンの使い方と、中までしっかり火を通す焼き加減をまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 納豆 | 2パック(90g) |
| 小ねぎ 小口切り | 3本 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| とろけるチーズ 好みで | 30g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 適量 |
作り方
- 納豆に付属のたれとしょうゆを加え、20回ほど混ぜます。小ねぎも合わせます。
- ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて白身を切るように30秒混ぜます。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で1分温め、卵液の半量を流します。💡 熱さが足りないとくっつきます
- 大きく2〜3回混ぜ、底が固まってきたら中央に納豆とチーズをのせます。
- 弱火に落とし、両側から折りたたんで2分焼きます。
- 返して弱火でさらに1〜2分、卵の中央まで完全に固まるまで焼きます。💡 竹串を刺して生の卵液がつかないのが目安です
- 同じ手順でもう1つ焼き、ケチャップを添えます。
おいしく作るコツ
- 納豆を混ぜすぎると粘りが強くなり、包みにくくなります。20回ほどで十分です。
- フライパンは十分に温めてから卵を流します。温度が低いとくっついて破れます。
- 卵は中央まで火を通します。半熟で止めないのが安全面でも仕上がりでも大切です。ここが失敗しやすい点です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 粗熱を取り密閉容器で冷蔵1〜2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで40〜50秒、またはフライパン弱火で2分温めます。 |
アレンジ
- キムチ30gを加えて味に厚みを出します。
- 刻んだ大葉を混ぜ、さっぱりさせます。
- チーズを省き、しょうゆと削り節で和風に寄せます。
よくある質問
- Q. 卵が破れてしまいます。
- A. フライパンの温度が低いか、油が足りていません。中火で1分しっかり温め、油を全体に回してから卵液を流します。
- Q. 納豆のにおいが気になります。
- A. しょうゆと小ねぎ、チーズを合わせると和らぎます。焼き上がりにケチャップを添えるのも効果があります。
- Q. 半熟に仕上げてもよいですか。
- A. 卵は中央まで火を通します。竹串を刺して生の卵液がつかない状態まで焼くのが基本です。