マカロニチーズレシピ｜作り方と材料・コツ
マカロニチーズは、ゆでたマカロニをホワイトソースとチーズであえて焼く一皿です。マカロニのゆで時間、とろみの付け方、焼き色の付けかたと温め直しの目安までまとめました。
30分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| マカロニ | 150g |
|---|---|
| バター | 25g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 350ml |
| ピザ用チーズ | 80g |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ベーコン 細切りにする | 40g |
| 玉ねぎ | 80g（1/2個） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| パン粉 | 大さじ2 |
作り方
- 湯1.5Lに塩小さじ2を入れ、マカロニを袋の表示より1分短く中火でゆでる。💡 後で焼くので短めにゆでる
- フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎとベーコンを中火で3分炒める。
- 薄力粉を入れて弱火で2分炒め、牛乳を3回に分けて加えながらのばす。
- 弱めの中火で4分煮てとろみを付け、塩こしょうとピザ用チーズ半量を混ぜる。
- 湯を切ったマカロニを加え、弱火で1分あえて耐熱皿に移す。
- 残りのチーズ、粉チーズ、パン粉をのせ、トースターで7分焼いて焼き色を付ける。💡 焦げやすいので最後の2分は様子を見る
おいしく作るコツ
- ソースは少しゆるめに仕上げると、焼いたあとちょうどよくなります。
- マカロニのゆで湯は塩を効かせておくと、全体の味がぼやけません。
- 失敗しやすいのはマカロニのゆですぎです。表示どおりにゆでると焼いたあと柔らかくなりすぎます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。乾きやすいのでラップを密着させます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼く前の状態で小分けにして冷凍、約3週間が目安です。 |
| 温め直し | 牛乳大さじ1をふり、トースターで6分ほど、または600Wで2分半温めます。 |
アレンジ
- ベーコンをゆでた鶏むね肉に替えると軽い味になります。
- ゆでたブロッコリーやほうれん草を混ぜると彩りが出ます。
- こしょうを粗びきにし、粒マスタード小さじ1を混ぜると大人向けの味になります。
よくある質問
- Q. 生クリームがなくても作れますか。
- A. 作れます。バターと薄力粉を弱火で炒めて牛乳でのばすと、生クリームなしでもとろみとこくが出ます。
- Q. ショートパスタは何を使えますか。
- A. ペンネやフジッリでも作れます。太めのものは表示より1分短くゆで、焼き時間を1分ほど足します。