まぐろアボカド丼レシピ｜作り方と材料・コツ
まぐろアボカド丼は、切って和えてご飯にのせるだけの10分どんぶりです。刺身用のまぐろとアボカドを、しょうゆベースのたれで合わせます。切り方の目安とアボカドの選び方、当日中に食べきる保存の考え方をまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| まぐろ（刺身用の柵またはさく切り） 必ず刺身用と表示のあるものを使う | 150g |
|---|---|
| アボカド 熟したもの | 1個（約140g） |
| 温かいご飯 | 300g |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん 耐熱容器でレンジ加熱してから使う | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| わさび 好みで | 小さじ1/4 |
| 刻みのり | 適量 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 小ねぎ 小口切り | 2本 |
作り方
- みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱してアルコール分を飛ばす。
- しょうゆ、みりん、ごま油、わさびを混ぜてたれを作る。
- まぐろは1.5cm角に切り、たれの半量と和えて冷蔵庫で5分置く。💡 長く漬けすぎると身が締まります
- アボカドは半分に切って種を除き、1.5cm角に切る。
- 器にご飯を盛り、まぐろとアボカドをのせ、残りのたれを回しかける。
- 刻みのり、ごま、小ねぎを散らす。
おいしく作るコツ
- 刺身用と表示のあるまぐろを使い、購入後は保冷して持ち帰り、当日中に食べきってください。
- アボカドが硬いままだと味がなじみません。皮が黒みを帯び、へた付近が軽く沈む程度が食べごろです。
- たれを全部かけて和えると水っぽくなります。半量で漬け、残りは仕上げにかけるのが失敗しにくい方法です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 生の魚を使うため作り置きには向きません。作ったらその場で食べきってください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。冷たいまま食べる料理です。 |
アレンジ
- まぐろを加熱済みのゆでえびに替え、同じたれで和える
- たれにコチュジャン小さじ1/2を加えて韓国風にする
- ご飯を寿司飯に替えて、丼から手まり寿司風に仕立てる
よくある質問
- Q. まぐろは冷凍のものでもよいですか。
- A. 刺身用と表示された冷凍品なら使えます。冷蔵庫で半日かけて解凍し、出た水気を拭いてから切ってください。
- Q. アボカドの変色を防ぐには。
- A. 切ったらすぐレモン汁を小さじ1/2ふると変色が遅くなります。盛りつけの直前に切るのも有効です。
- Q. 生魚が苦手な家族がいます。
- A. まぐろの代わりに、中心まで火を通したまぐろのソテーやゆでえびを使えば同じたれで楽しめます。