キャラクターパンレシピ｜作り方と材料・コツ
キャラクターパンの作り方です。動物の顔をかたどった手作りパンの生地から成形、発酵、焼き時間までを順に説明します。保存の目安とアレンジも載せました。
180分調理時間の目安
8個分分量
手間あり難しさ
材料（8個分）
| 強力粉 | 250g |
|---|---|
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 4g |
| ドライイースト | 3g |
| 牛乳 人肌に温める | 170ml |
| 無塩バター 室温に戻す | 25g |
| ココアパウダー 色付け用 | 小さじ2 |
| かぼちゃパウダー 色付け用・なくてもよい | 小さじ2 |
| チョコレート 顔を描く用 | 20g |
作り方
- ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、人肌の牛乳を加えて5分こねる。💡 塩とイーストは離して入れます
- バターを加え、台の上で10分ほど、生地がなめらかに伸びるまでこねる。
- 生地の1/4を取り分けてココアを混ぜ、色付き生地を作る。混ぜる時間は2分。
- それぞれボウルに入れてラップをし、30℃前後で50分ほど一次発酵させる。💡 指を刺して穴が戻らなければ完了
- ガス抜きして8等分し、丸め直して15分休ませる。
- 白い生地で顔、色付き生地で耳や鼻を作り、軽く押しつけて成形する。
- 天板に並べ、35℃前後で40分ほど二次発酵させ、ひと回り大きくする。
- 180℃に予熱したオーブンで12〜14分焼き、冷めてから溶かしたチョコで顔を描く。
おいしく作るコツ
- 焼くと生地がふくらんで顔がゆがみます。パーツは小さめに作り、間隔を空けて置いてください（つまずきやすい点）
- 顔のチョコは完全に冷めてから描きます。温かいうちは溶けて流れます
- 既製のキャラクターの意匠をまねたものは、家庭で楽しむ範囲にとどめ、販売や配布には使わないようにします
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵は乾燥しやすいので向きません。常温で袋に入れて翌日までが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 一つずつ包んで冷凍で約2週間。自然解凍で30分ほど置きます。 |
| 温め直し | 霧を吹いてオーブントースターで2〜3分。顔のチョコは溶けるので、温めてから描き直すときれいです。 |
アレンジ
- かぼちゃパウダーで黄色い生地を作り、色を三色に増やす
- 中にカスタードやあんを包んで、食べごたえを足す
- 耳を細長くして、うさぎ形に変える
よくある質問
- Q. 色付けは何を使えばよいですか？
- A. ココアパウダー、かぼちゃパウダー、抹茶などの食品を使うと自然な色が出ます。粉を足す分、牛乳を小さじ1ほど増やしてください。
- Q. 発酵の場所がありません
- A. オーブンの発酵機能か、湯を入れたカップと一緒に密閉容器に入れる方法が使えます。30℃前後を保つのが目安です。
- Q. 焼き色が濃くなりすぎます
- A. 顔の部分は色が付きやすいので、焼成の後半5分はアルミ箔をかぶせると白い部分を保てます。