キャベツとツナレシピ｜作り方と材料・コツ
キャベツとツナは、缶を開けて炒めるかあえるだけで一品になる組み合わせです。水っぽくならない切り方と加熱時間、味の変え方、保存の目安までまとめました。
12分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| キャベツ | 250g（1/4個） |
|---|---|
| ツナ缶 油は軽くきる | 1缶（70g） |
| にんにく | 1/2かけ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白いりごま 好みで | 小さじ1 |
作り方
- キャベツは3〜4cm四方のざく切りにし、芯は薄くそぎ切りにする。
- フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で1分香りを出す。
- ツナを加え、中火で1分ほぐしながら炒める。
- キャベツを加え、強めの中火で2分、油が回るまで炒める。💡 混ぜすぎず、押しつけるように焼く
- 酒としょうゆを回し入れ、強火で1分炒め合わせる。
- 塩とこしょうで調え、火を止めてごまをふる。
おいしく作るコツ
- 芯は薄く切って先に入れると、葉と火の通りがそろいます
- 強めの火で短時間が基本。弱火で長く炒めると水が出てべちゃつきます
- ツナの油を全部きらず、小さじ1ほど残すとこくが出ます
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵で2日 |
|---|---|
| 冷凍 | 水が出やすいため冷凍は向きません |
| 温め直し | フライパンで中火1分半、または電子レンジ600Wで1分 |
アレンジ
- 火を使わず、ゆでキャベツとツナをマヨネーズ大さじ1であえる
- 卵1個を加えて炒め、ボリュームを出す（しっかり火を通す）
- ポン酢としょうがであっさり味にする
よくある質問
- Q. ツナ缶は油漬けと水煮どちらがよいですか。
- A. こくを出すなら油漬け、あっさりさせるなら水煮が向きます。水煮を使うときはごま油を小さじ1増やします。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 冷蔵で2日ほどです。時間がたつと水が出るので、食べる前に汁気をきると味がぼやけません。