キャベツのパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
キャベツのパスタは、麺と一緒にキャベツをゆでるだけで手間が減る一皿です。甘みを引き出すゆで時間、ソースのまとめ方、味の変え方の例までまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 180g |
|---|---|
| キャベツ 春キャベツなら甘みが出ます | 250g |
| ベーコン | 60g |
| にんにく | 1かけ |
| 赤とうがらし 好みで | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 湯1Lに小さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ 好みで | 大さじ1 |
作り方
- キャベツは4cm四方に切り、にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅にする。
- 塩を入れた湯でスパゲッティをゆで、ゆで上がり2分前にキャベツを加える。💡 同じ鍋で済みます
- フライパンに油とにんにく、とうがらしを入れ、弱火で3分香りを出す。
- ベーコンを加え、中火で2分、脂が出るまで炒める。
- ゆで汁お玉1杯を加え、中火で30秒ゆすってソースをまとめる。
- 湯をきった麺とキャベツを加え、中火で1分あえる。
- こしょうをふり、好みで粉チーズを加えて仕上げる。
おいしく作るコツ
- キャベツは同じ鍋で2分だけ。長くゆでると色も食感も落ちます
- ゆで汁を加えて油と混ぜると、ぱさつかずソースがからみます
- 麺は表示より1分短くゆで、フライパンで仕上げると伸びません
保存と作り置き
| 冷蔵 | 作りたてが向きます。残りは冷蔵で翌日まで |
|---|---|
| 冷凍 | 麺がのびるため冷凍は向きません |
| 温め直し | フライパンに水大さじ1を加え、中火で2分温める |
アレンジ
- ベーコンをアンチョビ2枚に替えて塩気で食べる
- 牛乳100mlを加えてクリーム仕立てにする
- しらすと青じそを合わせて和風にする
よくある質問
- Q. キャベツがべちゃっとします。
- A. ゆで時間を2分以内にし、麺と一緒にざるへ上げてしっかり湯をきってください。芯は薄めに切ると均一になります。
- Q. ベーコンなしでも作れますか。
- A. 作れます。オリーブオイルを大さじ1増やし、ツナ缶やしらすでこくを補うとまとまります。