コンソメパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
コンソメパスタは、顆粒または固形のコンソメでスープ仕立てにするパスタです。作り方の手順と、味を薄くしないこつ、具の選び方、保存の目安をまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 180g |
|---|---|
| ベーコン | 60g |
| キャベツ | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| しめじ | 1/2袋（50g） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 水 | 400ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パセリ | 少々 |
作り方
- キャベツはひと口大、玉ねぎは薄切り、しめじはほぐし、ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオイルを熱し、ベーコンを中火で2分炒める。
- 玉ねぎとしめじを加え、中火で3分炒める。
- 水400mlとコンソメを加え、煮立ったら弱火で3分煮る。
- 別鍋で塩を入れた湯にスパゲッティを入れ、表示より1分短くゆでる。
- キャベツをスープに加え、中火で2分煮る。
- 湯をきった麺を加えて中火で1分煮て、塩とこしょうで調え、パセリを散らす。
おいしく作るコツ
- 麺は短めにゆでてスープの中で仕上げる。ゆですぎるとのびてしまい、ここが失敗しやすい点です。
- コンソメは塩分があるので、塩は最後に味を見てから。
- 野菜から水分が出て薄まるため、仕上げに必ず味見をします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | スープと具は冷蔵で2日、麺は当日中が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | スープと具のみ小分けにして冷凍で約3週間。 |
| 温め直し | 鍋で中火3分。麺は温めてから加えます。 |
アレンジ
- 溶き卵を回し入れ、しっかり火を通す
- トマトを加える
- 牛乳を足してまろやかにする
よくある質問
- Q. 固形と顆粒どちらがよいですか
- A. どちらでも作れます。固形1個が顆粒小さじ2程度の目安です。
- Q. スープが薄いと感じます
- A. 少し煮詰めるか、コンソメを小さじ1/2ずつ足して味を見てください。
- Q. 具は何が合いますか
- A. キャベツ、玉ねぎ、きのこ、ベーコン、ウインナーが定番です。