カレードリアレシピ｜作り方と材料・コツ
カレードリアのレシピです。残ったカレーとご飯で作れる基本の作り方を中心に、ホワイトソースの簡単な代わり、焼き時間の目安、冷凍と温め直しのコツまでまとめました。
30分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 温かいご飯 | 300g |
|---|---|
| カレー 前日の残りでよい | 300g |
| 牛乳 | 200ml |
| バター | 15g |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 溶けるチーズ | 60g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| パセリ 仕上げ用 | 少々 |
作り方
- 小鍋にバターを入れ弱火で30秒溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。
- 牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜて弱めの中火で3分煮てとろみをつける。💡 だまになったら火を止めて混ぜます
- 塩とこしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。
- カレーを小鍋に入れ中火で3分温め、中心まで熱くする。
- 耐熱皿にご飯を平らに広げ、カレー、ホワイトソースの順に重ねる。
- チーズとパン粉を散らし、トースターまたは220℃のオーブンで10〜12分焼く。
- 表面に焼き色がついたら取り出し、パセリを散らして2分おく。
おいしく作るコツ
- ご飯は薄く平らに広げると、上の層まで熱が回りやすくなります。
- ホワイトソースは少しゆるめで止めると、焼いたあとにちょうどよい濃さになります。
- 失敗しやすいのは冷たいカレーをそのまま重ねること。中心が冷たいまま表面だけ焦げるので、必ず温めてから重ねてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 焼く前の状態で冷蔵2日、焼いたあとは冷蔵1〜2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼く前に皿ごとラップで包んで2〜3週間が目安。 |
| 温め直し | 冷蔵は600Wで2分温めてからトースターで5分。冷凍は冷蔵庫で解凍してから同様に焼きます。 |
アレンジ
- ご飯をバターと塩で軽く炒めてバターライスにすると、こくが増します。
- ゆで卵を薄切りにして中に挟むと食べごたえが出ます。
- ホワイトソースの代わりに、牛乳と粉チーズを混ぜたものをかけても作れます。
よくある質問
- Q. ホワイトソースなしでも作れますか。
- A. 作れます。カレーの上にチーズをのせて焼くだけでも成立します。牛乳大さじ2をカレーに混ぜると、口当たりがやわらかくなります。
- Q. トースターとオーブンのどちらがいいですか。
- A. どちらでも作れます。トースターは表面が早く色づくので、焦げそうならアルミホイルをかぶせて残り時間を焼いてください。
- Q. 何日前のカレーまで使えますか。
- A. 冷蔵で2日以内が目安です。使う前に鍋で中火3分ほど加熱し、中心まで熱くしてから重ねてください。