じゃがいもチーズレシピ｜作り方と材料・コツ
じゃがいもチーズの作り方をまとめました。細切りのじゃがいもにチーズを重ねて焼く、外は香ばしく中はほくほくの一品です。焼き方のコツと保存方法も紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| じゃがいも 細切り | 2個(300g) |
|---|---|
| ピザ用チーズ | 80g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 小ねぎ 小口切り | 2本 |
作り方
- じゃがいもを細切りにし、水にさらさずボウルに入れる。💡 でんぷんが接着剤の役目をします。
- 片栗粉、塩、こしょうを加えて全体にまぶす。
- フライパンにオリーブ油を熱し、丸く広げて中火で5分焼く。
- チーズを全体にのせ、ふたをして弱火で4分、じゃがいもが柔らかくなるまで焼く。
- ふたを取り、ふちが固まったら大きな皿を使って裏返す。💡 皿にすべらせてから戻すと崩れにくいです。
- 中火で3分、チーズ側に焼き色が付くまで焼き、小ねぎと黒こしょうをふる。
おいしく作るコツ
- じゃがいもは水にさらさず、でんぷんを残すとまとまりやすくなります。
- ふたをして弱火で4分蒸し焼きにすると、中まで火が通ります。
- 失敗しやすいのは裏返しです。皿にすべらせてから戻すと形が崩れません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。切り分けて密閉容器に入れます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷めてから1切れずつ包み、3週間を目安に冷凍します。 |
| 温め直し | トースターで5〜6分、凍ったままなら8分焼くと外側が戻ります。 |
アレンジ
- ベーコンやハムを加えると、塩けとこくが増します。
- ケチャップやマスタードを添えると、味に変化がつきます。
- チーズを二種類混ぜると、伸びと香りの違いが出ます。
よくある質問
- Q. じゃがいもは水にさらしますか。
- A. さらしません。でんぷんが残っていたほうが生地がまとまり、焼いたときに崩れにくくなります。
- Q. 裏返すのが難しいです。
- A. 大きめの皿にすべらせて移し、皿ごとかぶせて戻すと崩れにくいです。フライ返し二本でも構いません。
- Q. 中が硬いままです。
- A. ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする工程が足りていない可能性があります。1〜2分足して確かめてください。