ひじきサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
ひじきサラダの作り方です。乾燥ひじきの戻し方から水気のきり方、和風とマヨネーズ味の使い分け、日持ちの目安と保存のしかたまで、家庭で作りやすい手順にまとめました。
20分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| 芽ひじき(乾燥) | 15g |
|---|---|
| にんじん | 1/3本(50g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| ツナ缶(水煮) 汁をきる | 1缶(70g) |
| コーン(缶) | 50g |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ひじきはたっぷりの水に20分つけて戻し、ざるにあげて流水で洗う。💡 戻すと重さは約8倍になります
- 鍋に湯を沸かし、中火で3分ゆでる。ざるにあげて広げて冷ます。
- にんじんは細切りにして熱湯で1分ゆでる。きゅうりは薄い輪切りに。
- きゅうりに塩をふって5分おき、出た水気を手でしっかり絞る。
- ひじきとにんじんの水気をペーパーで押さえ、しっかりきる。
- ボウルに全部を入れ、マヨネーズ、しょうゆ、酢、こしょうで和える。
- 冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませる。
おいしく作るコツ
- 水気が残ると味がぼやけて日持ちも短くなる。ここが最大の失敗どころ。
- ひじきを3分ゆでると独特のにおいがやわらぐ。
- 和えたてより10分おいたほうが、ツナと調味料がなじむ。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 清潔な容器に入れ、冷蔵で2〜3日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | きゅうり入りは冷凍に向かない。きゅうりを抜き和風味にすれば冷凍で3週間。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる。温めるなら電子レンジ600Wで40秒。 |
アレンジ
- 和風。マヨネーズを大さじ1に減らし、だししょうゆ大さじ1を足す。
- 大豆入り。水煮大豆50gを加えて食べごたえを出す。
- 枝豆と刻みのりを加えて彩りを足す。
よくある質問
- Q. ひじきの戻し時間は。
- A. 芽ひじきで20分、長ひじきで30分ほどが目安です。戻すと重さは約8倍になります。
- Q. 日持ちはどのくらいですか。
- A. 冷蔵で2〜3日が目安です。きゅうりの水気をしっかり絞ると持ちがよくなります。
- Q. ひじきの代わりに使えるものは。
- A. 切り干し大根やわかめでも同じ味付けで作れます。戻し時間はどちらも短めです。