豚キムチ丼レシピ｜作り方と材料・コツ
豚キムチ丼は、豚肉とキムチを炒めてご飯にのせる一杯です。肉に火を通す順番、味の決め方、豆腐やチーズを足すアレンジまでまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| 白菜キムチ | 150g |
| 玉ねぎ | 100g（2分の1個） |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 温かいご飯 | 400g |
| 小ねぎ | 10g |
| 白いりごま | 小さじ1 |
作り方
- 豚肉は5cm幅、玉ねぎは薄切り、キムチは大きければ食べやすく切る。火はまだ使わない。
- フライパンにごま油を中火で30秒熱し、豚肉を3分炒めて中まで火を通す。
- 玉ねぎを加え、中火で2分炒めてしんなりさせる。
- キムチを加え、強めの中火で2分炒めて酸味を飛ばす。💡 キムチの汁も一緒に入れると味がまとまる
- 酒、しょうゆ、砂糖を加え、中火で1分炒めて汁気を軽く飛ばし、火を止める。
- 器にご飯を盛って具をのせ、小ねぎと白ごまを散らす。
おいしく作るコツ
- 豚肉には先にしっかり火を通してから、他の具を加える
- キムチは炒めて酸味を飛ばすとご飯に合う
- 失敗しやすいのは味が濃くなること。キムチの塩気を味見してから、しょうゆの量を決める
保存と作り置き
| 冷蔵 | 具のみ冷蔵2日が目安です。ご飯は別に用意します。 |
|---|---|
| 冷凍 | 具のみ2〜3週間が目安です。 |
| 温め直し | 600Wで2分、または鍋で中火3分。ご飯は別に温めます。 |
アレンジ
- 豆腐150gを加えて豚キムチ豆腐にする
- ゆでうどんに絡めて焼きうどん風にする
- 仕上げにピザ用チーズ30gをのせ、余熱で溶かす
よくある質問
- Q. キムチは炒めたほうがいいですか
- A. 炒めると酸味と辛さが和らぎ、うまみが出ます。食感を残したいときは、半量を最後に加えます。
- Q. 豚こま切れ肉でも作れますか
- A. 作れます。脂が少ない分、ごま油を小さじ1ほど増やすとまとまります。
- Q. 辛さを抑えたいときは
- A. キムチを120gに減らし、砂糖を小さじ1に増やします。仕上げにごま油を少し足すと角が取れます。