バナナアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
バナナアイスを家で作りたい方へ。凍らせたバナナを使う簡単な作り方から、なめらかに仕上げるコツ、乳製品なしの配合、保存の目安まで合わせてまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| バナナ 皮に黒い点が出た頃が向く | 2本（正味約200g） |
|---|---|
| 牛乳 | 50ml |
| 生クリーム なくても作れる | 50ml |
| 砂糖 バナナの甘さで加減 | 大さじ1 |
| レモン汁 変色を抑える | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- バナナを1cm厚さに切り、レモン汁をまぶして保存袋に平らに入れる。
- 冷凍庫で3時間以上、しっかり凍るまで置く。前日から凍らせても構わない。
- 凍ったバナナ、牛乳、砂糖、塩をミキサーに入れ、30秒ずつ様子を見て回す。💡 回らないときは牛乳を大さじ1ずつ足します。
- 生クリームを加えてさらに20秒回し、全体がなめらかなクリーム状になれば止める。
- 容器に移して冷凍庫で1時間休ませ、固さを整える。
- 食べる5分前に室温に置き、スプーンが入る固さにしてから盛る。
おいしく作るコツ
- バナナは完熟気味のものを使うと、砂糖が少なくても甘みが出ます。
- ミキサーは短く止めながら回すと、機械に負担がかからず口当たりも整います。
- 失敗しやすいのは凍らせ方が足りないこと。半端に凍ると水っぽくなるので、3時間以上は置きます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵保存には向きません。溶けたら作り直しになります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉容器で冷凍2週間が目安。表面にラップを密着させます。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。食べる5〜10分前に室温に出して固さを戻します。 |
アレンジ
- 牛乳を豆乳に替えて乳製品なしで作る
- ココアパウダー大さじ1を加えてチョコ風味にする
- きな粉大さじ1とはちみつを混ぜて和風にする
よくある質問
- Q. ミキサーがなくても作れますか。
- A. 凍らせる前によくつぶし、途中で2回かき混ぜながら凍らせる方法があります。口当たりはやや粗くなります。
- Q. 固くなりすぎるときは。
- A. 生クリームか牛乳を少し増やすと柔らかくなります。食べる前に室温へ出す時間を長めにとる方法もあります。
- Q. 黒くならないようにするには。
- A. 切ったらすぐレモン汁をまぶし、空気に触れないよう平らにして凍らせると変色しにくくなります。