もつ鍋ランチの献立アイデアとコツ
もつ鍋ランチを楽しみたい方へ。昼の定食としての量やつけ合わせ、締めの選び方をまとめました。家で作るときの献立の組み立て方も合わせて紹介します。
もつ鍋ランチについて
もつ鍋を昼の食事として組み立てる形です。夜に比べて量を控えめにし、ご飯と小鉢を添えて定食のようにまとめると食べやすくなります。
献立・料理のアイデア
- しょうゆ味のもつ鍋
- みそ味のもつ鍋
- 塩にんにく味のもつ鍋
- キャベツを多めにした鍋
- にらとごぼうをきかせた鍋
- 豆腐を足してかさを増やした鍋
- 締めのちゃんぽん麺
- 締めの雑炊
- 白ごはんと漬物
- きゅうりの浅漬け
- 冷奴
- もやしのナムル
献立の例
| 主菜 | しょうゆ味のもつ鍋（キャベツ・にら・ごぼう入り） |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりの浅漬けと冷奴、白ごはん少なめ |
| 汁物 | 鍋の汁を取り分け、湯で薄めた仕上げのスープ |
コツ
- もつは下ゆで5分で余分な脂を落としてから使うと、昼でも重くなりにくいです。
- もつは中までしっかり火を通します。鍋に入れてから10分以上の加熱が目安です。
- スープは前の晩に作って冷蔵しておくと、当日は15分ほどで仕上がります。
- 汁を飲みきらず締めも少なめにすると、食塩を摂りすぎずに済みます。
よくある質問
- Q. 昼に食べるなら量はどのくらいが目安ですか。
- A. もつは1人100g前後、野菜は200g前後が目安です。締めを付ける場合はご飯を控えめにすると収まります。
- Q. においが気になります。
- A. 下ゆでしてざるにあげ、湯で洗ってから使うと軽くなります。しょうがやにんにくを少量加えるのも一つの方法です。