アールスメロンレシピと選び方・保存方法
アールスメロンは、網目の入った緑肉のメロンをまとめて指す呼び名です。旬の時期と選び方、食べごろの見分け方、切り方と保存のしかたをまとめました。
旬の時期
ハウス栽培が中心のため通年。量が多いのは5月〜9月
選び方
- 網目が細かく均一に盛り上がり、全体に回っているもの
- 持ったときにずっしり重く、形が左右対称に整っているもの
- つるが細く、しおれ始めているものは食べごろが近い目安
保存方法
食べごろになるまでは常温の涼しい場所に置き、底の部分を軽く押してわずかに弾力が出たら冷蔵します。冷やす時間は食べる2〜3時間前からで十分です。
下ごしらえの基本
- 追熟は常温で行う。冷蔵庫に早く入れると熟しが止まる
- 切るときは縦半分に割り、スプーンで種とわたを取り除く
- 皮の際は甘みが薄いので、5mmほど厚めに切り落とす
アールスメロンを使ったおすすめ料理
- そのまま切って食べる
- 生ハムを添える
- ヨーグルトに合わせる
- ミキサーにかけてジュースにする
- 凍らせてシャーベットにする
- 白ワインを少し垂らして冷やす
- 皮に近い部分を浅漬けにする
よくある質問
- Q. 食べごろはどう見分けますか
- A. 底を軽く押してわずかに弾力があり、甘い香りが立ってきたころが目安です。つるがしおれ始めるのも合図になります。
- Q. 冷蔵庫にすぐ入れてよいですか
- A. 食べごろになる前に冷やすと熟しが進みにくくなります。常温で追熟させ、食べる2〜3時間前から冷やすのが向いています。
- Q. 切ったあとはどのくらい持ちますか
- A. 種を取ってラップで包み、冷蔵で2日が目安です。切り口が乾いたり水が出てきたら早めに食べきります。