青山のラーメンとは｜特徴・食べ方・由来
青山のラーメンについて、東京都港区の青山周辺という土地柄と、店の系統の広がりをまとめました。時間帯の選び方や、家で近い一杯を作る話も紹介します。
青山のラーメンとは
青山のラーメンは、東京都港区の青山周辺で食べられるラーメンをまとめた呼び方です。特定の一杯を指す名前ではなく、オフィスと商業施設が並ぶ土地柄に合わせた店が多いのが特徴です。表参道や外苑前の駅から歩ける範囲に、系統の違う店が点在しています。
特徴
- 昼の客層が働く人中心のため、回転が早く、注文から出てくるまでが短い店が多く見られます。
- 醤油、塩、鶏白湯、つけ麺と系統が分かれ、狭い範囲で選べます。
- 一人客が座りやすいカウンター中心の造りが多い傾向です。
食べ方・楽しみ方
- 昼の12時台は行列が伸びやすいので、11時台か14時前後が動きやすい時間帯です。
- 券売機の店が多いため、券を買ってから席で待ちます。
- 卓上の調味料は途中から少量ずつ。まず素のまま数口味わいます。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、鶏がらと昆布のスープに醤油だれを合わせ、細めのストレート麺を使います。醤油ラーメン、鶏白湯ラーメン、味玉を覚えておくと、外で食べた味を思い出しながら組み立てられます。
由来
青山周辺は住宅地と商業地が重なり、戦後の都市化とともに飲食店が増えた地域とされます。ラーメン店も、勤め先の昼食の需要に合わせて広がってきたと考えられています。
よくある質問
- Q. どんな系統が多いですか。
- A. 醤油、塩、鶏白湯、つけ麺と分かれています。特定の系統に偏らず、狭い範囲で選べるのがこの地域の特徴です。
- Q. 行列を避けるには。
- A. 昼の12時から13時が最も混みます。11時台か14時前後、または夜の営業がある店を選ぶと待ち時間が短くなります。
- Q. 値段の目安は。
- A. 1杯900〜1,400円程度が中心です。具を足すと1,500円前後になることもあり、時期で変わるため目安と考えてください。