焼き鳥屋とは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
焼き鳥屋についてまとめました。どんな店かという基本から、定番の串と一人あたりの値段の目安、注文の順番や時間帯の選び方、店の見分け方、家で焼くときの考え方まで順にまとめています。
焼き鳥屋とは
鶏肉を中心に串に刺して炭火やガス火で焼く店で、カウンター越しに焼き手が見える造りが多いのが特徴です。仕事帰りの一杯から家族の食事まで、使い方の幅が広い業態です。
よくあるメニュー
- もも
- ねぎま
- むね
- つくね
- 皮
- 手羽先
- 砂肝
- レバー
- ぼんじり
- 野菜串
値段の目安
1人あたり2,000〜3,500円が目安です。串は1本150〜300円前後の店が多いです。
楽しみ方
- 最初は塩の串から頼み、後半にたれを合わせると味の変化がつきやすくなります。
- 串は焼き上がりが早いものから順に出るので、まとめて注文するより数本ずつ頼むと温かいうちに食べられます。
- 混み合う19時前後を避け、17時台か21時以降に入るとゆっくり過ごせます。
- 串は皿の上で外さず、そのまま口に運ぶのが基本です。外したい場合は取り皿を頼むと角が立ちません。
お店選びのポイント
- 焼き場が見える店は、火加減や焼き上がりの様子を確かめながら頼めます。
- 品書きに部位名が細かく並んでいる店は、鶏をまるごと扱っている場合が多いです。
- 煙のにおいと店先の清潔さは、外からでも判断材料になります。
家で楽しむなら
家庭では魚焼きグリルやフライパンでも近い味に寄せられます。たれはしょうゆ、みりん、酒、砂糖を2対2対2対1で煮詰めると使いやすく、鶏肉は中心まで火を通してから絡めてください。焼き鳥丼、つくね、鶏の照り焼きあたりが家で作りやすい料理です。
よくある質問
- Q. 塩とたれはどちらを選べばよいですか。
- A. 部位の持ち味を確かめたいときは塩、ご飯や甘みのある味が欲しいときはたれが向きます。同じ部位で両方頼んで比べる人もいます。
- Q. 一人で行っても大丈夫ですか。
- A. カウンター席のある店が多く、一人客は珍しくありません。串を数本と飲み物で短時間過ごす使い方もできます。
- Q. 子ども連れでも入れますか。
- A. テーブル席のある店なら入りやすいです。煙や席の広さが気になる場合は、早い時間に予約しておくと安心です。