豆乳コーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
豆乳コーヒーの作り方と種類をまとめました。分離しにくい温度や豆乳の選び方、甘さの付け方、合う食べ物まで家で試せる範囲で紹介します。
豆乳コーヒーとは
コーヒーに豆乳を合わせた飲み物で、牛乳の代わりに使う形が一般的です。豆乳の種類によって甘みと香りが変わり、温度や注ぐ順番で口当たりも変わります。
種類
- ホットの豆乳コーヒー
- アイスの豆乳コーヒー
- 豆乳ラテ
- 調製豆乳を使う甘めのタイプ
- 無調整豆乳を使う素朴なタイプ
- 泡立てた豆乳をのせたタイプ
- きな粉や黒みつを加えた和風のタイプ
家での淹れ方・作り方
- コーヒーを普段より濃いめに淹れます。粉を1割ほど増やすと薄まりません。💡 豆乳で薄まる分を見込みます。
- 豆乳を小鍋の弱火で60〜65度まで温めます。目安は湯気が立ち始めるところです。💡 沸かすと分離しやすくなります。
- カップにコーヒーを注ぎ、温めた豆乳をゆっくり回し入れます。
- 甘さが欲しければ砂糖小さじ1、またはメープルシロップ小さじ1を加えて混ぜます。
- 冷たくする場合は、氷を入れたグラスに冷たい豆乳を先に入れ、コーヒーを静かに注ぎます。
相性のよい食べ物
- トーストやバターロール
- ビスケットやクッキー
- あんこを使った和菓子
- バナナやりんごなどの果物
コツ
- 豆乳を先にカップへ入れ、あとからコーヒーを注ぐと分離しにくくなります。
- 酸味の強いコーヒーは分離しやすい傾向があります。深煎りのほうが合わせやすいです。
- 電子レンジで温めるときは600Wで40〜50秒。加熱しすぎると表面に膜ができます。
よくある質問
- Q. なぜ分離するのですか。
- A. 熱と酸で大豆のたんぱく質が固まるためです。豆乳を沸かさず、深煎りのコーヒーを使うと起きにくくなります。
- Q. 無調整と調製のどちらがよいですか。
- A. 甘さが欲しければ調製、大豆の風味を生かしたいなら無調整が向きます。好みで使い分けてください。
- Q. カロリーは牛乳と比べてどうですか。
- A. 無調整豆乳は牛乳と近い程度、調製豆乳は砂糖の分だけ高くなります。商品の表示で確認するのが確実です。