カテキン緑茶の種類と淹れ方・楽しみ方
カテキン緑茶は、緑茶に含まれる渋み成分のカテキンに着目した飲み方や商品をまとめた呼び方です。種類、家での淹れ方、合う食べ物と味の整え方を紹介します。
カテキン緑茶とは
カテキン緑茶とは、緑茶に含まれる渋み成分であるカテキンを前面に出した飲み方や商品を指す呼び方です。同じ茶葉でも湯の温度や浸す時間で渋みの出方が変わるため、淹れ方で味わいが大きく動きます。
種類
- 煎茶
- 深蒸し茶
- 番茶
- 玉露
- 粉末にした粉茶
- ティーバッグの緑茶
- 水出し用の緑茶
- ペットボトルの緑茶飲料
家での淹れ方・作り方
- 急須と湯のみを湯で温めておきます。目安は30秒ほどです。💡 器が冷たいと湯温が急に下がります
- 茶葉を一人あたり2〜3g、急須に入れます。
- 沸かした湯を湯のみに移して80℃前後まで下げます。渋みを強めに出したいときは90℃ほどで使います。💡 湯を一度移すごとに5〜10℃下がるのが目安
- 湯を急須に注ぎ、60秒ほど待ちます。渋みを控えたいときは40秒で切り上げます。
- 湯のみに少しずつ回し注ぎ、最後の一滴まで注ぎきります。
- 二煎目は湯温を少し上げ、20秒ほどで注ぎます。
相性のよい食べ物
- せんべいやあられ
- 羊かんや最中などの和菓子
- おにぎりや漬物
- 焼き魚の定食
コツ
- 渋みは湯温と時間で決まります。強くしたいときは温度を上げ、和らげたいときは温度を下げます
- 水出しにすると渋みが出にくく、まろやかな味になります。冷蔵庫で3時間ほどが目安です
- カテキンは緑茶に含まれる成分のひとつですが、体への働きについてここでは断定しません。味の好みで淹れ方を決めてください
よくある質問
- Q. 渋いお茶が苦手です
- A. 湯温を70℃前後まで下げ、浸す時間を30秒ほどに短くしてください。水出しにするとさらに渋みが穏やかになります。
- Q. 粉末の緑茶と急須の緑茶は違いますか？
- A. 粉末は茶葉ごと飲むため、湯に溶け出さない成分も口に入ります。手軽ですが、香りの立ち方は急須のほうが穏やかです。
- Q. カフェインは含まれますか？
- A. 緑茶にはカフェインが含まれます。気になる場合は湯温を下げるか、カフェインを減らした表示のある商品を選んでください。