カフェインレスコーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
カフェインレスコーヒーは、生豆の段階でカフェインを取り除いたコーヒーです。種類と選び方、家での淹れ方、合う食べ物をまとめました。夜に飲みたい方にも。
カフェインレスコーヒーとは
生豆からカフェインの大部分を除いて焙煎したコーヒーです。完全にゼロではなく、多くは90%以上を除いたものとして売られています。
種類
- 水を使って除く製法の豆
- 二酸化炭素を使って除く製法の豆
- 薬剤を使う製法の豆
- 粉に挽いた状態の製品
- ドリップバッグ
- インスタントタイプ
- 浅煎り
- 深煎り
家での淹れ方・作り方
- 豆12gを中細挽きにし、ペーパーフィルターをドリッパーにセットする。
- 湯を沸かして90度前後まで下げる。通常より少し低めが向く。💡 沸騰後に1分ほど置くと90度前後になる
- 粉全体に30mlの湯を注ぎ、30秒蒸らす。ふくらみは控えめでよい。
- 2〜3回に分けて合計180mlになるまで、2分ほどかけて注ぐ。
- 落ちきる前にドリッパーを外し、カップを軽く回して混ぜる。
相性のよい食べ物
- 焼き菓子
- チーズケーキ
- 食パンのトースト
- ナッツ
コツ
- 香りが飛びやすいので、豆で買って飲む直前に挽く
- 湯温を高くしすぎると渋みが出やすい。90度前後を目安にする
- 薄く感じるときは豆を1〜2g増やし、湯量は変えない
よくある質問
- Q. カフェインはまったく入っていませんか
- A. ごく少量残るのが一般的です。表示に除去率や含有量が書かれていることが多いので確認してください。
- Q. 味は普通のコーヒーと違いますか
- A. こくがやや軽く感じられることがあります。深煎りを選ぶと違いが目立ちにくくなります。
- Q. 牛乳を入れても合いますか
- A. 合います。深煎りの豆を濃いめに淹れて牛乳を加えると、まとまった味になります。