ズッキーニのパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
ズッキーニのパスタのレシピです。薄切りにして炒めるだけの手軽な一皿で、にんにくとオリーブオイルでまとめます。保存とアレンジも合わせて紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| ズッキーニ 5mm厚さの半月切り | 1本(約180g) |
| にんにく 薄切り | 1かけ(約5g) |
| ベーコン 1cm幅 | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| パスタのゆで汁 | 大さじ3 |
| ゆで湯用の塩 湯2Lに対して | 大さじ1 |
| 粉チーズ 好みで | 大さじ1 |
作り方
- 鍋に湯2Lを沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティを表示より1分短くゆでる。
- ズッキーニは5mm厚さの半月切り、にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で2分ほど香りを立てる。💡 焦げると苦くなるので色づく前に次へ進みます
- ベーコンを加えて中火で1分炒め、ズッキーニを入れて3〜4分、焼き色がつくまで焼く。
- 塩小さじ1/3をふり、ゆで汁大さじ3を加えて中火で30秒ほど煮立てる。
- ゆで上げたパスタを加え、中火で1分ほど手早く混ぜて全体をなじませる。
- 火を止めて黒こしょうをふり、器に盛って粉チーズをかける。
おいしく作るコツ
- ズッキーニは厚めに切ると水っぽくなりにくく、食感も残ります。
- 失敗しやすいのは炒めすぎです。中火で3〜4分を目安にし、崩れる前に止めます。
- ゆで汁を加えて手早く混ぜると、油と水分がなじんでソースらしくまとまります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中。翌日は麺がのびるため早めに食べきります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺は食感が落ちるため冷凍に向きません。具だけなら2週間が目安。 |
| 温め直し | フライパンに水大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で3分温めます。 |
アレンジ
- ベーコンの代わりにツナ40gを使い、あっさりした味に。
- 赤唐辛子1本を輪切りにして加え、ピリ辛に。
- 仕上げにレモン汁小さじ1を加えて後味を軽く。
よくある質問
- Q. ズッキーニは皮をむきますか。
- A. むかなくて大丈夫です。皮ごと使うと色が残り、食感も出ます。気になる場合は縞状に薄くむいてください。
- Q. 水っぽくなってしまいます。
- A. 切り方が薄すぎるか、火加減が弱い場合が多いです。5mm厚さにして中火で焼き色をつけると水分が出にくくなります。
- Q. 冷たいパスタにできますか。
- A. できます。具を炒めて冷まし、氷水で締めた麺と和えます。塩を少し強めにすると味がぼやけません。