梅おにぎりレシピ｜作り方と材料・コツ
梅おにぎりは、梅干しを包んだ定番のおにぎりです。塩加減と握り方の作り方、傷みにくくするこつ、持ち歩くときの保存の目安までまとめました。
15分調理時間の目安
2人分（4個）分量
かんたん難しさ
材料（2人分（4個））
| 温かいご飯 | 400g |
|---|---|
| 梅干し | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 焼きのり | 全形1枚 |
| 水 手水用 | 適量 |
| 白ごま 好みで | 小さじ1 |
作り方
- 梅干しは種を取り、包丁で粗くたたく。大きければ半分に分ける。
- 炊きたてのご飯は2〜3分おいて、湯気を少し飛ばす。💡 熱すぎると握れません。
- 手を水でぬらし、塩をひとつまみ広げる。
- ご飯100gを手にとり、中央に梅をのせる。
- 三角になるよう3〜4回持ち替えて軽く握る。💡 力を入れすぎるとかたくなります。
- のりを4等分に切り、食べる直前に巻く。
おいしく作るコツ
- 握るのは軽く3回程度。強く握るとご飯がつぶれてかたくなり、これが失敗しやすい点です。
- 手水の塩は控えめに。梅干しの塩気があるので入れすぎないこと。
- 持ち歩くときはラップで握ると手が触れず、傷みにくくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ラップで包み、冷蔵で当日中が目安です。米がかたくなるので早めに食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | のりを巻かずに1個ずつ包み、冷凍で約2週間。 |
| 温め直し | 冷凍は600Wで1分半ほど。温めてからのりを巻きます。 |
アレンジ
- 青じそを巻く
- かつお節としょうゆを混ぜる
- 白ごまを混ぜ込む
よくある質問
- Q. 梅は種ごと包んでよいですか
- A. 包めますが、食べやすさを考えると種を取ってたたむほうが向いています。
- Q. 傷みにくくするには
- A. よく手を洗い、ラップの上で握ってください。夏場は保冷剤を添えると安心です。
- Q. 塩はどれくらい使いますか
- A. ご飯100gにひとつまみ程度が目安です。梅の塩気に合わせて減らします。