トマト缶のパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
トマト缶のパスタの作り方です。にんにくの香りの出し方、煮詰め加減、麺のゆで時間まで、家にある材料で作りやすい手順にまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| カットトマト缶 | 1缶（400g） |
| にんにく 薄切り | 1かけ |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個（100g） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 ソース用 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ゆで湯の塩 湯2Lに対して | 大さじ1 |
| 粉チーズ 好みで | 大さじ2 |
| 乾燥バジル 好みで | 少々 |
作り方
- 鍋に湯2Lを強火で5〜7分かけて沸かし、塩大さじ1を入れる。
- フライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火で2分、香りが立つまで温める。💡 強火にすると焦げて苦くなります。
- 玉ねぎを加え中火で3分、透き通るまで炒める。
- トマト缶を加え、中火で8〜10分、とろみが出るまで煮る。
- 塩、砂糖、こしょうを加え、中火で1分ほど混ぜて味を調える。💡 砂糖は酸味の角を取る役割です。
- パスタを袋の表示より1分短くゆで、湯を切る。
- ソースにパスタとゆで汁大さじ2を加え、中火で1分和える。
- 器に盛り、好みで粉チーズと乾燥バジルをふる。
おいしく作るコツ
- ソースが水っぽいまま麺を入れると味がぼやけます。8分以上煮て量が2割ほど減るのが目安です。
- ゆで汁を少量加えるとソースが麺にからみやすくなります。
- にんにくは弱火でゆっくり。焦がすと全体が苦くなるので一番注意したい工程です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ソースのみ保存容器に入れて冷蔵で3日が目安です。麺は作り置きに向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | ソースは小分けにして冷凍で1か月ほど置けます。 |
| 温め直し | 冷凍ソースは冷蔵庫で一晩解凍し、小鍋で中火3分温めます。 |
アレンジ
- ツナ缶1缶を加えてボリュームを出す
- なすやピーマンを一緒に炒めて野菜を増やす
- 唐辛子を少量加えて辛味をつける
よくある質問
- Q. ホールトマト缶でも作れますか。
- A. 作れます。煮る前にへらでつぶすか、手で割ってから加えてください。カットより煮る時間を2分ほど長めに取ります。
- Q. 酸っぱく感じるときは。
- A. 砂糖を小さじ1/2追加するか、煮る時間を2〜3分のばしてください。オリーブオイルを小さじ1足しても丸くなります。
- Q. 麺は何を使えばよいですか。
- A. 太さ1.6〜1.7mmが扱いやすい目安です。太めを使うときはゆで時間を表示に合わせて調整してください。