スペインオムレツレシピ｜作り方と材料・コツ
スペインオムレツの作り方です。じゃがいもと玉ねぎの下ごしらえ、卵を中までしっかり火を通す焼き方、返し方のこつ、冷めてもおいしい保存方法をまとめました。
35分調理時間の目安
4人分（直径20cm 1枚）分量
ふつう難しさ
材料（4人分（直径20cm 1枚））
| じゃがいも 5mm厚さのいちょう切り | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ 薄切り | 120g |
| 卵 | 5個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| ベーコン 1cm幅 | 60g |
| パセリ みじん切り | 適量 |
作り方
- じゃがいもは5mm厚さに切り、水にさっとさらして水気をふきます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを8分炒めます。💡 焦がさないよう弱めの中火で
- ベーコンを加えて中火で3分炒め、中まで火を通してから火を止め、粗熱を取ります。
- ボウルに卵を割り、牛乳、塩、こしょうを加えてよく溶き、炒めた具を混ぜます。
- フライパンに残りの油を中火で熱し、卵液を流して大きく2〜3回混ぜます。
- 蓋をして弱火で10〜12分、表面が固まるまでじっくり焼きます。💡 急ぐと中心が固まりません
- 皿をかぶせて返し、フライパンに戻して弱火でさらに4〜5分焼きます。
- 竹串を刺して卵液が付かなければ完成です。パセリを散らして切り分けます。
おいしく作るコツ
- じゃがいもは炒めてやわらかくしてから卵に混ぜます。かたいままだと火が通りません。
- 具の粗熱を取ってから卵と合わせると、卵が固まりすぎません。
- 失敗しやすいのは中心の生焼け。弱火で時間をかけ、竹串で必ず確認してください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷ましてから切り分け、保存容器で冷蔵2〜3日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1切れずつ包んで冷凍用袋に入れ、約2週間保存できます。 |
| 温め直し | 冷蔵は600Wで50秒、冷凍は600Wで2分。中心が熱くなるまで温めます。 |
アレンジ
- ほうれん草80gを加えて彩りを出す
- とろけるチーズ40gを卵液に混ぜる
- パプリカを加えて甘みと色を足す
よくある質問
- Q. 返すのが難しいです。
- A. 皿をしっかりかぶせ、フライパンごと手早く返します。心配ならオーブントースターで表面を5分焼いて仕上げても構いません。
- Q. 冷めてもおいしいですか。
- A. 冷めても味が落ちにくい料理です。お弁当に入れる場合は完全に冷ましてから詰めてください。
- Q. 牛乳は必要ですか。
- A. 省いても作れます。加えるとやわらかい口当たりになりますが、火の通りは少し遅くなります。