スパニッシュオムレツレシピ｜作り方と材料・コツ
スパニッシュオムレツのレシピです。じゃがいもと玉ねぎを炒めて卵と合わせ、フライパンで厚く焼きます。中心まで火を通す返し方のコツもまとめました。
40分調理時間の目安
4人分分量
ふつう難しさ
材料（4人分）
| 卵 溶く | 5個 |
|---|---|
| じゃがいも 5mm厚さに切る | 300g |
| 玉ねぎ 薄切り | 100g |
| ベーコン 細切り | 60g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ みじん切り | 少々 |
作り方
- じゃがいもを5mm厚さに切り、水に3分さらして水気をふく。
- オイル大さじ2を弱めの中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎをふたをして10分蒸し焼きにする。
- ベーコンを加えて中火で2分炒め、火を止めて5分冷ます。💡 冷ましてから卵と合わせると均一に混ざります。
- 卵に牛乳、塩、こしょうを混ぜ、3を加えてなじませる(2分)。
- 直径20cmのフライパンに残りのオイルを中火で熱し、卵液を流して30秒混ぜる。
- ふたをして弱火で8分焼き、皿をかぶせて返し、さらに弱火で5分焼く。
- 竹串を刺して生の卵液がつかなければ焼き上がり。つく場合は2分ずつ追加する。
おいしく作るコツ
- 具を冷ましてから卵と合わせると、卵が固まらず均一に混ざります。
- 失敗しやすいのは中心の生焼けです。ふたをして弱火で、両面合わせて13分以上焼いてください。
- 返すときは一度火を止め、皿にすべらせてから戻すと崩れません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 切り分けて冷蔵で2日ほどが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1切れずつ包んで冷凍で2週間ほどが目安です。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで1分半、またはトースターで4分温めます。 |
アレンジ
- ほうれん草やパプリカを加えると彩りが出ます。
- じゃがいもをさつまいもに替えると甘みが出ます。
- 冷めてもおいしいので、切って弁当にも。
よくある質問
- Q. 返すのが難しいです。
- A. 一度火を止め、フライパンより大きい皿をかぶせて返し、すべらせて戻してください。ふたをしたまま弱火で長めに焼く方法もあります。
- Q. 中まで火が通ったか確認するには。
- A. 中心に竹串を刺し、生の卵液がつかなければ通っています。つく場合は弱火で2分ずつ追加してください。
- Q. オーブンでも焼けますか。
- A. 焼けます。耐熱容器に入れて180度で20〜25分が目安です。返す手間がありません。