シーザーサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
シーザーサラダのレシピです。生卵を使わず、マヨネーズと粉チーズでドレッシングを作ります。レタスとクルトンの扱い、作り方と保存の目安もまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| ロメインレタス 手でちぎる | 150g |
|---|---|
| 食パン 1.5cm角に切る | 1枚 |
| ベーコン 細切り | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 温泉卵 好みで | 1個 |
作り方
- レタスを洗って水気をしっかりきり、冷蔵庫で10分冷やす。💡 水気をきるとドレッシングが薄まりません。
- 食パンを1.5cm角に切り、オイルをからめてトースターで4分焼く。
- ベーコンをフライパンの中火で3分、カリッとするまで焼いて油をきる。
- マヨネーズ、粉チーズ、牛乳、レモン果汁、にんにくを混ぜてドレッシングを作る(2分)。
- 器にレタスを盛り、ベーコンとクルトンを散らしてドレッシングをかける。
- 粉チーズと黒こしょうをふる。卵をのせる場合は最後にのせる。
おいしく作るコツ
- レタスの水気をしっかりきると、ドレッシングが薄まりません。
- 失敗しやすいのはクルトンの焦げです。トースターは3分で一度確認してください。
- ドレッシングは生卵を使わず、マヨネーズと粉チーズでこくを出します。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ドレッシングのみ冷蔵で3日ほど。あえたものは日持ちしません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。 |
| 温め直し | クルトンだけトースターで1分温め直すと食感が戻ります。 |
アレンジ
- ロメインがなければサニーレタスやキャベツでも。
- 固ゆで卵を刻んで加えると食べごたえが出ます。
- アンチョビを刻んで混ぜると塩気が締まります。
よくある質問
- Q. 生卵は使いますか。
- A. この作り方では使いません。マヨネーズと粉チーズでこくを出します。卵をのせるなら温泉卵か固ゆで卵にしてください。
- Q. レタスは何を使いますか。
- A. ロメインレタスが定番です。手に入らなければサニーレタスや玉レタスでも構いません。
- Q. クルトンは市販品でもよいですか。
- A. 構いません。手作りする場合は食パンをオイルで和え、トースターで4分焼くのが目安です。