パングラタンレシピ｜作り方と材料・コツ
パングラタンの作り方です。かたくなった食パンを使い、牛乳とチーズでとろりと焼き上げる手順、水分の量、オーブンとトースターの焼き時間の目安、保存とアレンジをまとめました。
30分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 食パン 3cm角に切る | 2枚（6枚切り） |
|---|---|
| 牛乳 | 200ml |
| 卵 | 1個 |
| ベーコン 1cm幅 | 40g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/4個（50g） |
| ピザ用チーズ | 60g |
| バター | 10g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ 刻む | 少々 |
作り方
- オーブンを220度に予熱する。予熱に15分ほどかかる。
- フライパンにバターを入れ、中火で玉ねぎとベーコンを3分炒める。
- ベーコンに完全に火が通ったら火を止め、粗熱を取る。
- ボウルで牛乳、卵、塩、こしょうを1分混ぜ、パンを入れて5分浸す。
- 耐熱皿に炒めた具とパンを入れ、卵液を注いでチーズをのせる。
- 220度のオーブンで15〜18分、表面に焼き色がつくまで焼く。💡 トースターなら12〜15分。
- 中心まで熱くなり、卵液が固まっていれば焼き上がり。パセリを散らす。
おいしく作るコツ
- かたくなったパンのほうが卵液を吸い、形も崩れにくくなります。
- 卵液は中心までしっかり固まるまで焼きます。生焼けのまま出すのが最も避けたい点です。
- 浸す時間は5分で十分。長すぎるとパンが崩れます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日ほど。冷ましてからラップをかけます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が落ちるため冷凍は向きません。 |
| 温め直し | トースターで5分、または電子レンジ600Wで1分30秒温めます。 |
アレンジ
- ほうれん草やきのこを加えて具だくさんにする
- ホワイトソースを加えてこってりさせる
- 砂糖と牛乳だけで焼いて甘い仕立てにする
よくある質問
- Q. パンの種類は何がよいですか。
- A. 食パンが扱いやすいですが、バゲットやロールパンでも作れます。かたくなったものほど卵液をよく吸います。
- Q. トースターだけで作れますか。
- A. 作れます。1000Wで12〜15分が目安です。表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて中まで火を通します。
- Q. 前日に用意できますか。
- A. 具とパンを皿に入れ、卵液を注いだ状態で冷蔵保存し、翌朝焼く方法があります。冷蔵から出したら焼き時間を3分ほど足します。