めんつゆパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
めんつゆパスタは、家にある調味料ひとつで味が決まる手軽な一皿です。バターとの合わせ方、濃縮度による分量の違い、具材を替えるときの目安まで手順に沿ってまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| ベーコン 1cm幅に切る | 40g |
| しめじ ほぐす | 80g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/4個 |
| 塩 ゆで用 | 大さじ1 |
| 青じそ せん切り | 3枚 |
| 刻みのり | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 湯2Lを強火で沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティ160gをゆで始めます。
- 袋の表示どおり中火で7〜9分ゆで、ゆで汁を大さじ3取り分けます。
- フライパンにバター10gを入れ、中火で30秒溶かします。
- ベーコン40gを加え、中火で2分、中まで火が通るまで炒めます。💡 脂が透き通り、縁が色づくまでが目安です。
- 玉ねぎとしめじを加え、中火で3分、しんなりするまで炒めます。
- 麺とゆで汁、めんつゆ大さじ2を加え、中火で1分和えます。💡 めんつゆは火を弱めてから。煮詰めると辛くなります。
- 器に盛り、青じそと刻みのり、黒こしょうをふります。
おいしく作るコツ
- めんつゆは最後に加えます。早く入れて煮詰めると塩気だけが立ちます。
- 失敗しやすいのは入れすぎです。大さじ2から始め、味を見て小さじ1ずつ足します。
- ゆで汁を加えるとバターと混ざって全体がまとまり、麺に絡みやすくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 翌日までが目安です。麺が水分を吸うので味は薄まります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺の食感が落ちるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | フライパンに移し、水大さじ1を加えて中火で2分温め直します。 |
アレンジ
- ツナと玉ねぎだけの簡単な組み合わせにする
- たらこを火を止めてから和えて、和風の味にする
- しめじをなすに替え、油を少し増やして炒める
よくある質問
- Q. 2倍濃縮の場合はどれくらいですか。
- A. 大さじ3が目安です。ストレートタイプなら100ml程度を使い、ゆで汁を減らして水分を調整します。
- Q. バターなしでも作れますか。
- A. オリーブオイル大さじ1で代えられます。こくは弱まるので、粉チーズを小さじ2ほど足すとまとまります。
- Q. 具は何でも合いますか。
- A. きのこ、ツナ、ほうれん草、なすなどが合わせやすいです。肉を使う場合は中心まで火を通してから麺と合わせます。