マシュマロアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
マシュマロアイスを家で作りたい方へ。マシュマロと牛乳を溶かして凍らせる簡単な作り方、なめらかに仕上げるコツ、卵も生クリームも使わない配合をまとめました。
15分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| マシュマロ | 100g |
|---|---|
| 牛乳 | 150ml |
| 生クリーム 牛乳だけでも可 | 100ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 板チョコレート 好みで刻む | 20g |
作り方
- 鍋にマシュマロと牛乳を入れ、弱火で3分、混ぜながら完全に溶かす。💡 沸騰させると焦げるので、弱火のまま静かに混ぜます。
- 火を止めてレモン汁と塩を加え、1分混ぜて粗熱を取る。
- 生クリームを加えて30秒混ぜ、全体をなじませる。
- 保存容器に移し、冷凍庫で1時間冷やす。
- 取り出してフォークで1分かき混ぜ、再び冷凍庫へ戻す。これを2回繰り返す。
- 最後に刻んだチョコを混ぜ、2時間冷凍して固める。
おいしく作るコツ
- マシュマロの甘みが強いので、砂糖は足さないのが基本です。
- 途中でかき混ぜる回数を増やすほど、氷の粒が細かくなめらかになります。
- 失敗しやすいのは強火で溶かすこと。鍋底が焦げて風味が落ちるため、弱火を守ります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵保存には向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉容器で冷凍2週間が目安。表面にラップを密着させます。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。食べる5分前に室温へ出します。 |
アレンジ
- いちごジャム大さじ2を混ぜて色と酸味をつける
- インスタントコーヒー小さじ1を溶かして大人向けにする
- 砕いたビスケットを混ぜて食感を足す
よくある質問
- Q. 生クリームなしでも作れますか。
- A. 作れます。牛乳だけだとやや氷っぽくなるので、途中のかき混ぜを3回に増やすと口当たりが整います。
- Q. レモン汁は必要ですか。
- A. なくても固まりますが、甘さが単調になりがちです。少量入れると後味が締まります。
- Q. 固すぎるときは。
- A. 牛乳を20ml増やすと柔らかくなります。食べる前に室温へ出す時間を長めにとる方法もあります。