きゅうりとトマトのサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
きゅうりとトマトのサラダは、切って和えるだけで一品になります。水っぽくならない切り方と塩の使い方、味が決まるドレッシングの割合を、保存の目安とあわせてまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| きゅうり | 2本（約200g） |
|---|---|
| トマト | 2個（約300g） |
| 玉ねぎ 好みで | 1/4個（約50g） |
| 塩 きゅうりの下ごしらえ用 | 小さじ1/3 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きゅうりは1cm厚さの斜め切りにし、塩小さじ1/3をふって5分おきます。💡 塩をふると水が出て、味が薄まりにくくなります。
- 出てきた水気を手で軽く絞り、キッチンペーパーで押さえます。
- トマトはへたを取り、一口大のくし形か角切りにします。
- 玉ねぎを使うなら薄切りにし、水に3分さらして水気をよくきります。💡 さらしすぎると香りまで抜けます。
- ボウルにオリーブ油、酢、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れてよく混ぜます。
- 食べる直前に野菜を加え、さっと和えて器に盛ります。💡 早く和えるとトマトから水が出ます。
おいしく作るコツ
- きゅうりの塩もみを省くと、時間とともに水が出て味がぼやけます。5分でも効果があります。
- トマトは冷やしすぎると甘みを感じにくくなります。冷蔵庫から出して10分ほどおくと味が立ちます。
- 和えるのは食べる直前。作り置きの発想で早めに混ぜてしまうのが一番の失敗どころです。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 和えた状態では冷蔵で当日中。切った野菜とドレッシングを分けておけば冷蔵で2日もちます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が大きく変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理のため、温め直しは不要です。 |
アレンジ
- しょうゆをやめて塩とレモン汁にし、すっきりした味に
- ちぎったチーズやゆで卵を足してボリュームを出す
- ごま油とすりごまに替えて中華風に
よくある質問
- Q. 水っぽくなるのを防ぐには。
- A. きゅうりを塩もみして絞ること、和えるのを食べる直前にすること。この二つで大半は防げます。
- Q. ドレッシングは市販でもよいですか。
- A. 使えます。市販は塩気が強めのことが多いので、きゅうりの塩もみを控えめにして調整してください。
- Q. 前日に準備できますか。
- A. 野菜を切って別々に冷蔵し、ドレッシングも別で用意しておけば、当日は和えるだけで済みます。