キューバサンドレシピ｜作り方と材料・コツ
キューバサンドは、豚肉とハム、チーズ、ピクルスをはさんで押し焼きするサンドイッチです。具の下ごしらえと押し方、家で作るこつをまとめました。
45分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| 白いパン バゲットでもよい | 1本（約200g） |
|---|---|
| 豚肩ロース | 200g |
| ロースハム | 60g |
| スライスチーズ | 2枚 |
| ピクルス 薄切り | 40g |
| マスタード | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
作り方
- 豚肉に塩、こしょう、にんにくをすり込み、火は使わず20分おく。
- 油を熱したフライパンで中火3分焼き、返して弱火7分焼いて中心まで火を通す。💡 厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにする
- 火を止めて5分休ませ、5mm厚に切る。肉汁が透明かを確かめる。
- 火は使わず、パンを横半分に切って内側にマスタードをぬる。
- ハム、豚肉、チーズ、ピクルスの順に重ね、1分で形をととのえる。
- 外側にバターをぬり、弱めの中火で重しをして片面3分ずつ焼く。💡 フライ返しや小鍋を重しにすると押さえやすい
- チーズが溶けたら取り出し、2分おいて斜めに切る。
おいしく作るコツ
- 豚肉は必ず中心まで火を通してから切る
- 重しをかけて焼くと具がまとまり、切ったときに崩れにくい
- 強火で焼くと中が温まる前に外が焦げる。これが一番多い失敗
保存と作り置き
| 冷蔵 | 焼いた後は当日中。焼く前の状態なら翌日まで |
|---|---|
| 冷凍 | 焼いた豚肉のみ小分けで3週間 |
| 温め直し | フライパンの弱火で片面2分ずつ、ふたをして温める |
アレンジ
- ピクルスを刻んでマスタードに混ぜ、全体になじませる
- パンをホットサンド用の食パンに替えて手軽に作る
- チーズを2種類重ね、こくを強める
よくある質問
- Q. 専用の器具がなくても作れますか
- A. フライパンに重しをのせれば作れます。アルミ箔を敷き、上から小鍋で押さえると均等に焼けます。
- Q. 豚肉の代わりは
- A. しっかり火を通した鶏むね肉でも作れます。薄く切ると具がまとまりやすくなります。