くまのケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
くまのケーキは、丸い形とパーツでくまの顔に見せるデコレーションケーキです。くまのケーキの土台の焼き方、クリームの塗り方、顔の作り方をまとめました。
120分調理時間の目安
直径15cm型1台分（6切れ）分量
手間あり難しさ
材料（直径15cm型1台分（6切れ））
| 卵 室温に戻す | 3個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 90g |
| 薄力粉 | 90g |
| 無塩バター 溶かしておく | 25g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 300ml |
| 砂糖（クリーム用） | 25g |
| ココアパウダー | 小さじ2 |
| 板チョコレート 目と鼻用に刻む | 20g |
| 丸いクッキー 耳用 | 4枚 |
| いちごなどの果物 挟む用 | 100g |
作り方
- 型に紙を敷き、オーブンを170℃に予熱する。
- 卵とグラニュー糖を湯せんで人肌に温め、泡立て器で6分しっかり泡立てる。
- 薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜ、溶かしバターと牛乳を加える。
- 型に流し、170℃で28〜30分焼く。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。
- 網の上で完全に冷まし、横半分に切る。
- 生クリームに砂糖を加えて八分立てにし、果物を挟んで重ねる。
- 全体にクリームを塗り、一部にココアを混ぜて口まわりを作る。
- 耳にクッキー、目と鼻に刻んだチョコをのせる。💡 冷蔵庫で30分休ませると形が落ち着きます
おいしく作るコツ
- スポンジは完全に冷ましてから切ります（失敗しやすい点：温かいと崩れます）
- クリームは立てすぎるとぼそつくので、八分立てで止めます
- 顔のパーツは最後にのせます。早いとずれます
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で当日から翌日までが目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | スポンジのみ包んで2週間が目安。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる。冷凍したスポンジは冷蔵庫で解凍する。 |
アレンジ
- ココア生地で茶色いくまにする
- 挟む果物をバナナに替える
- カップケーキで人数分作る
よくある質問
- Q. 市販のスポンジでもいいですか
- A. 使えます。焼く手間が省けるので、クリーム塗りと飾り付けに時間をかけられます。
- Q. 耳は何で作りますか
- A. 丸いクッキーが手軽です。スポンジの端を丸く抜き、クリームを塗る方法もあります。
- Q. 前日に作れますか
- A. 組み立てまでして冷蔵し、飾りは当日にすると形がきれいに保てます。