カレーパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
カレーパスタの作り方です。カレー粉から作る方法と、残ったカレーを使う方法の両方をまとめました。ゆで汁でのばす割合、チーズの合わせ方も紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| 塩(ゆで用) | 大さじ1 |
| 豚こま肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ピーマン | 1個 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100ml |
| 水 | 100ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ、袋の表示より1分短くゆでる。ゆで汁を100ml取る。
- 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンに油を熱し、中火で豚肉を3分、色が完全に変わるまで炒める。
- 玉ねぎとピーマンを加え、中火で3分炒める。
- 弱火にしてカレー粉と小麦粉をふり入れ、1分炒めて粉気をとばす。💡 ここでだまを防ぐ
- 牛乳と水を少しずつ加え、しょうゆとコンソメで味を付け、弱火で3分煮る。
- ゆでた麺とバターを加え、中火で1分和える。かたければゆで汁を足す。
おいしく作るコツ
- 粉は弱火で1分炒めてから液体を入れる。急ぐとだまになり、これが一番の失敗。
- 麺は表示より1分短くゆで、ソースの中で仕上げると味がのる。
- 濃いときは水ではなくゆで汁でのばす。全体がまとまりやすい。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で1〜2日が目安。麺は少しやわらかくなる。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺の食感が落ちるため、ソースだけ小分けにして冷凍で3週間。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで2分。牛乳大さじ1を足すとほぐれやすい。 |
アレンジ
- 残りカレーで。カレー100gに牛乳50mlと水50mlを足してのばす。
- 和風。めんつゆ大さじ1とバターを足す。
- とけるチーズをのせてトースターで3分焼く。
よくある質問
- Q. 残ったカレーで作れますか。
- A. 作れます。カレー100gに牛乳50mlと水50mlを足してのばし、ゆで汁で濃さを整えます。
- Q. 麺は何が合いますか。
- A. 1.6mm前後のスパゲッティが合わせやすいです。太めならソースを少しゆるめにします。
- Q. 辛さの調整は。
- A. カレー粉の量で決まります。小さじ1から始め、牛乳を足すとまろやかになります。