フルーツアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
フルーツアイスの作り方をまとめました。冷凍した果物とヨーグルトを合わせるだけの手軽な方法から、口当たりをなめらかにするコツ、保存の目安まで整理しています。
15分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
| 冷凍いちご | 200g |
|---|---|
| 冷凍マンゴー | 100g |
| プレーンヨーグルト | 150g |
| 加糖練乳 | 60g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 生クリーム | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 冷凍果物を袋から出し、室温で5分おいて表面をわずかにゆるめる。💡 固すぎるとミキサーの刃が回らない。
- ミキサーに果物、ヨーグルト、練乳、はちみつ、レモン汁、塩を入れ、1〜2分撹拌してなめらかにする。
- 生クリームを加え、さらに20秒ほど回して全体をなじませる。💡 回しすぎると温度が上がるので短めに。
- 保存容器に移して平らにならし、ふたをして冷凍庫で2時間おく。
- 取り出してスプーンで1分混ぜ、再び冷凍庫で2時間以上凍らせる。
- 食べる5分前に室温に出し、スプーンを湯で温めてからすくう。
おいしく作るコツ
- 果物は冷凍のまま使うと、氷を入れずに濃い味に仕上がります。
- はちみつや練乳の糖分が少ないと固くなります。甘さを控えすぎないほうが扱いやすくなります。
- 失敗しやすいのは撹拌しすぎて溶かしてしまうこと。回すのは合計2分以内を目安にします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵は向きません。溶けたら再冷凍せず、その日のうちに食べきってください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉容器に入れて冷凍で2〜3週間が目安です。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。5分ほど室温におくとすくいやすくなります。 |
アレンジ
- バナナ1本を加えると、とろりとした口当たりになります。
- ヨーグルトを豆乳100gに替えると、後味が軽くなります。
- 型に入れて棒を刺し、アイスバーにもできます。
よくある質問
- Q. 生の果物でも作れますか。
- A. 作れます。切ってから2時間以上冷凍してから使うと、水っぽくなりにくいです。
- Q. ミキサーがないときは。
- A. 袋に入れてめん棒でたたき、ボウルで混ぜる方法があります。粒が残る食感になります。
- Q. 甘さを控えたいのですが。
- A. はちみつを半量にできますが、固くなりやすくなります。食べる前に長めに室温においてください。