アボカドサンドイッチレシピ｜作り方と材料・コツ
アボカドサンドイッチの作り方をまとめました。つぶしたアボカドとゆで卵を合わせる定番の組み合わせを中心に、材料の分量と手順、パンが水っぽくならないコツも紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 食パン(8枚切り) | 4枚 |
|---|---|
| アボカド 皮が黒みを帯び、軽く押して弾力があるもの | 1個(約140g) |
| 卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| バター 常温にもどす | 10g |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| レタス | 2枚 |
作り方
- 鍋に卵と水を入れ中火にかけ、沸騰後10分ゆでる。中心まで固まったら冷水にとる。💡 水から入れると殻が割れにくくなります
- 食パンをトースターで1分半温め、表面を軽く乾かして粗熱を取る(3分)。
- アボカドを縦半分に切って種を除き、実をボウルに取り出す(2分)。
- レモン汁と塩小さじ1/4を加え、フォークで粗くつぶす(1分)。💡 つぶし残しがあるほうが食感が出ます
- ゆで卵を粗みじんに切り、マヨネーズ大さじ2とこしょうを混ぜる(3分)。
- パンの片面にバターと粒マスタードを薄く塗り、水気を拭いたレタスを敷く(2分)。
- アボカド、卵の順に重ねてもう1枚で挟み、ラップで包んで5分おく。
- ラップごと長い包丁で半分に切り、切り口を上にして盛る(2分)。
おいしく作るコツ
- アボカドは切って断面が黄緑色で、種の周りに黒い筋が少ないものが食べごろです
- 失敗しやすいのは水分です。レタスやきゅうりを挟むときは水気をよく拭き、バターの膜を作ってから重ねます
- 包んで5分おくと具が落ち着き、切ってもずれにくくなります
保存と作り置き
| 冷蔵 | 切らずにラップで包み、冷蔵で当日中に食べきるのが目安です |
|---|---|
| 冷凍 | アボカドは冷凍すると食感が変わるため、この組み合わせの冷凍は向きません |
| 温め直し | 冷えて硬くなった場合は具を外し、パンだけをトースターで1分温めて挟み直します |
アレンジ
- スモークサーモンを1枚加えると、塩気が出て食べごたえが増します
- ゆで卵の代わりにツナ缶70gを油を切って使うと、手早く作れます
- つぶしたアボカドにおろしにんにく少々と粉チーズ大さじ1を混ぜると、味が濃くなります
よくある質問
- Q. アボカドが硬いときはどうしますか。
- A. 常温で二、三日おくと熟します。急ぐ場合は紙袋に入れてりんごと一緒に置くと進みが早くなります。
- Q. 変色を防ぐには。
- A. レモン汁を混ぜ、空気に触れる面を減らすことです。作ったらすぐパンで挟み、ラップで包んでください。
- Q. 前の晩に作れますか。
- A. アボカドは時間がたつと色が変わるため、当日の調理をおすすめします。卵の具だけなら前夜に作れます。