冷凍ラーメンの選び方と楽しみ方
冷凍ラーメンについてまとめました。麺とスープが別々に凍らせてあるものが多く、店に近い食感を家で再現しやすいのが特徴です。種類、選び方、おいしく作るコツ、保存の目安も紹介します。
冷凍ラーメンとは
麺、スープ、具材を冷凍した状態で売られているラーメンです。麺をゆでる時間が短く、生麺に近い食感が残るように作られているものが多くあります。
よくある商品の種類
- とんこつスープの細麺タイプ
- 醤油スープの中細麺タイプ
- 味噌スープの中太ちぢれ麺タイプ
- 塩スープのあっさりタイプ
- 鶏白湯スープのタイプ
- つけ麺用の太麺とつけだれのセット
- 担担麺タイプ
- 具材（チャーシュー・メンマ）が別添えのセット
- スープが液体のまま凍らせてあるタイプ
- 麺だけを冷凍した麺単品
選び方
- 麺の太さで印象が決まります。とんこつなら細麺、味噌なら中太ちぢれ麺が合わせやすいです。
- 具材つきか麺とスープだけかを確認します。具材つきは手軽ですが、量は少なめのことが多いです。
- 調理方法を見ます。麺とスープを同じ鍋でゆでるタイプと、別々に加熱するタイプで手間が変わります。
おいしく楽しむコツ
- スープは袋の表示どおりに温め、丼をあらかじめ熱湯で温めておくと最後まで冷めません。
- ゆで卵、ねぎ、もやし、のりを足すと店に近い見た目と食べごたえになります。加熱する具材は中心まで火を通します。
- 残ったスープにご飯を入れる食べ方もありますが、塩分が気になるときは半分残すと調整できます。
保存
家庭用の冷凍室（マイナス18度以下）で袋の期限内に保存し、一度解けたものは再冷凍しません。
よくある質問
- Q. 麺は解凍してからゆでますか
- A. 多くは凍ったままたっぷりの湯に入れます。袋の表示に従ってください。解凍してからゆでると麺がくっつきやすくなります。
- Q. 電子レンジだけで作れますか
- A. レンジ対応と書かれた商品なら作れます。表示のないものは麺が固まりやすいため、鍋でゆでたほうが仕上がりが安定します。
- Q. 袋麺やカップ麺との違いは
- A. 麺を油で揚げたり乾燥させたりしていないため、ゆでた生麺に近い食感が残ります。その分、冷凍室の場所は必要になります。