和食の朝食の献立アイデアとコツ
和食の朝食は、ご飯とみそ汁を軸に、主菜と小鉢を一つずつ添える形が基本です。定番の組み合わせ、前夜に済ませる準備、時間短縮のコツと栄養バランスの整え方までまとめました。
和食の朝食について
和食の朝食は、ご飯、汁物、主菜、副菜という一汁二菜の形が土台になります。焼き魚や卵に、漬物や煮物を添えると、少ない手間でも献立が整います。
献立・料理のアイデア
- 焼き鮭とご飯
- だし巻き卵
- 納豆
- 冷ややっこ
- ほうれん草のおひたし
- きんぴらごぼう
- わかめと豆腐のみそ汁
- なめこのみそ汁
- のりの佃煮
- きゅうりの浅漬け
- 小松菜と油揚げの煮びたし
- しらすおろし
献立の例
| 主菜 | 焼き鮭 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしと納豆 |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- みそ汁の具は前夜に切って保存容器に入れておくと、朝は煮るだけで済みます
- 魚は中心まで焼きます。切り身なら中火で片面4分、返して3分ほどが目安です
- 副菜は作り置きから一つ出す形にすると、朝の手数が二つ減ります
- ご飯、汁物、たんぱく質、野菜の四つがそろっているかを確認すると献立が偏りません
よくある質問
- Q. 朝に時間がありません
- A. みそ汁の具を前夜に用意し、主菜は焼くだけの切り身か納豆にします。10分でも一汁一菜は組めます。
- Q. だしは毎朝とるものですか
- A. 顆粒だしやだしパックでも十分です。時間があるときは前夜に水出しの昆布だしを用意しておく方法もあります。
- Q. パン食から切り替えるコツは
- A. まずご飯とみそ汁だけ和食にして、主菜は卵など慣れたものにすると続けやすくなります。