うどんに合うおかずの献立アイデアとコツ
うどんに合うおかずを探している方へ。天ぷらや和え物、炊き込みご飯など、つゆの味を邪魔しない組み合わせを場面別にまとめました。かけうどんにも鍋焼きにも使える考え方です。
うどんに合うおかずについて
うどんはつゆの味が主役なので、おかずは味を重ねすぎないものが合います。揚げ物で食べごたえを足すか、和え物で口をさっぱりさせるかの二択で考えると迷いません。
献立・料理のアイデア
- ちくわの天ぷら
- 野菜のかき揚げ
- えびの天ぷら
- いなり寿司
- きのこの炊き込みご飯
- ほうれん草のおひたし
- きんぴらごぼう
- 切り干し大根の煮物
- だし巻き卵
- 鶏の唐揚げ
- かぼちゃの煮物
- 小松菜の白あえ
献立の例
| 主菜 | かけうどん |
|---|---|
| 副菜 | 野菜のかき揚げとほうれん草のおひたし |
| 汁物 | うどんのつゆが汁物を兼ねる |
コツ
- つゆがしょうゆ味なので、おかずは薄めの味つけにするか、塩やごま油など別方向にすると重なりません。
- 揚げ物を添えるときは、うどんをゆでる前に揚げておくと温かいうちに出せます。
- いなり寿司やご飯物は主食が重なるので、小さめに1〜2個が目安です。
- 作り置きの和え物を先に冷蔵庫から出しておくと、支度は麺をゆでる時間だけで済みます。
よくある質問
- Q. うどんだけだと物足りないときは何を足しますか。
- A. 天ぷらやいなり寿司を1〜2品足すのが定番です。たんぱく質を足したいときは、だし巻き卵や鶏の唐揚げが合います。
- Q. 夜に食べるならどんなおかずが向きますか。
- A. 揚げ物を控えて、おひたしや煮物など油の少ない小鉢を2品ほど添えると軽く済みます。
- Q. 子どもと一緒の食卓ではどうしますか。
- A. つゆを薄めにして、ちくわの天ぷらやだし巻き卵など、手で持ちやすいおかずを添えると食べやすくなります。