炊き込みご飯の献立の献立アイデアとコツ
炊き込みご飯の献立に迷ったときの組み合わせ集です。主菜の選び方、汁物とのバランス、あと一品の副菜、作り置きの使い方をまとめました。
炊き込みご飯の献立について
炊き込みご飯はご飯自体に味が付いているので、主菜は塩気を重ねすぎないものが合います。汁物はすまし汁のような薄めの仕立てが組みやすくなります。
献立・料理のアイデア
- 鮭の塩焼き
- さばの塩焼き
- だし巻き卵
- 鶏の照り焼き
- 豚肉のしょうが焼き
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりの酢の物
- 冷ややっこ
- きんぴらごぼう
- なすの煮浸し
- けんちん汁
- 浅漬け
献立の例
| 主菜 | 鮭の塩焼き |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし、きゅうりの酢の物 |
| 汁物 | 豆腐とわかめの味噌汁（味噌はいつもより控えめに） |
コツ
- ご飯に味が付いているので、主菜と副菜のどちらかは酸味のあるものにすると重くなりません
- 炊飯に40〜50分かかるので、その間に副菜を2品仕上げると流れがよくなります
- 汁物は具を少なめにし、ご飯の具と重ならないものを選びます
- 多めに炊いて1食分ずつ冷凍しておくと、翌週の食事の支度が短くなります
よくある質問
- Q. 主菜は何が合いますか。
- A. 焼き魚や卵料理など、味が濃すぎないものが合わせやすいです。照り焼きなど甘辛い主菜にするときは、副菜を酢の物にすると釣り合います。
- Q. 味噌汁は付けてよいですか。
- A. 付けて構いません。ご飯に塩気があるので、味噌をいつもより少なめにし、具はご飯の具と重ならないものを選んでください。
- Q. 作り置きはできますか。
- A. 炊き上がりを1食分ずつラップで包み、冷めてから冷凍すれば2〜3週間が目安です。温めは電子レンジ600Wで2分30秒ほどです。